aprósütemény különleges aprósütik

Tökfej süti Vanilili konyhájából

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

140 g vaj (olvasztva)
175 g finomliszt
50 g porcukor
1 narancsból nyert narancshéj
1 lime-ból nyert lime héja

Hozzávalók a mázhoz

25 g porcukor
1 evőkanál narancslé (a tésztához felhasznált narancsból)
5 csepp rumaroma (ízlés szerint)

Hozzávalók a lekvárhoz

6 közepes db narancs
150 g cukor (narancstól függ, lehet több vagy kevesebb)
1 késhegynyi fahéj
1 cm gyömbér (lereszelve)
5 szál rozmaring (friss!)
1 csomag dzsemfix (3:1)
1.5 dl narancslé (ha bolti, akkor cukrozatlan)

542

Kalória

5.4g

Fehérje

89.3g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

200.7g

Víz

50.2g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

60.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír

Hozzávalók a tésztához

23g vaj

167 kcal
29g finomliszt

106 kcal
8g porcukor

32 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g lime héja

0 kcal

Hozzávalók a mázhoz

4g porcukor

16 kcal
1g narancslé

1 kcal
0g rumaroma

0 kcal

Hozzávalók a lekvárhoz

260g narancs

89 kcal
25g cukor

97 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
6g rozmaring

8 kcal
4g dzsemfix

12 kcal
25g narancslé

12 kcal

Összesen 542 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír

Hozzávalók a tésztához

140g vaj

1004 kcal
175g finomliszt

637 kcal
50g porcukor

194 kcal
6g narancshéj

6 kcal
2g lime héja

1 kcal

Hozzávalók a mázhoz

25g porcukor

97 kcal
8g narancslé

4 kcal
0g rumaroma

0 kcal

Hozzávalók a lekvárhoz

1560g narancs

535 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
35g rozmaring

46 kcal
25g dzsemfix

73 kcal
150g narancslé

71 kcal

Összesen 3254 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír

Hozzávalók a tésztához

6g vaj

43 kcal
7.5g finomliszt

27 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0.1g lime héja

0 kcal

Hozzávalók a mázhoz

1.1g porcukor

4 kcal
0.3g narancslé

0 kcal
0g rumaroma

0 kcal

Hozzávalók a lekvárhoz

66.9g narancs

23 kcal
6.4g cukor

25 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
1.5g rozmaring

2 kcal
1.1g dzsemfix

3 kcal
6.4g narancslé

3 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.7 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
89.3 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
200.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
259 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
280 micro

Összesen 542 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
119 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
301 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1642.3 g
Cink
3 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
658 mg
Vas
6 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
436 mg
Nátrium
263 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
535.9 g
Cukor
362 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1204.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1150 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
672 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
470 micro
Kolin:
152 mg
Retinol - A vitamin:
939 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
1076 micro
β-crypt
1556 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1683 micro

Összesen 3254 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
70.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A vajat olvasszuk meg mikróban, nem baj, ha kicsit darabos marad. Kevergessük, amíg egy kicsit kihűl.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és gyúrjunk belőle nyújtható tésztát. Formázzuk meg egy golyónak, és folpackba csomagolva rakjuk be a hűtőbe 1 órára. Ezalatt elkészíthetjük a lekvárt hozzá. (Ebből a tészta mennyiségből kb. 16-20 darab keksz jön ki.)
Nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagra enyhén lisztezett deszkán. Szúrjunk ki belőle kb. 5 cm-es korongokat, lényeg, hogy páros legyen a vége.
Éles késsel vágjunk halloweeni arcokat a korongok felébe. A maradék tésztákból készítsük el a tök szárát. Kenőkéssel húzzunk vonalakat a tökfejekre, hogy olyan legyen, mint az igazi tök. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe őket.
160 fokosra felmelegített sütőben süssük kb. 10-12 percig. Figyeljünk nagyon oda, mert könnyen megég. Ha elkészült, rácson hagyjuk kihűlni.
Megkenünk egy sima kekszet a narancslekvárral (helyettesíthetjük más lekvárral, csokikrémmel, stb...), és rányomunk egy tök formájút. Csak fogyasztás előtt nem sokkal érdemes megkenni, mert könnyen elázik a keksz. Megkenjük a mázzal a tetejét, és megesszük.

Hozzávalók a mázhoz

A narancsok héját vágjuk le (a fehér részt is!). Vágjuk ki belőle a gerezdeket, közben a levet fogjuk fel egy tálban. Ez egy kicsit macerás, de a második után már gyorsan megy.
Rakjuk egy edénybe a narancsot, narancslevet (narancstól függően van, hogy kicsit több kell), a cukrot és a dzsemfixet. Miközben melegszik, adjuk hozzá a fűszereket és az apróra vágott rozmaringot.
Állandó kevergetés mellett forraljuk fel, hagyjuk 4-5 percig forrni. Ha sok hab ül ki a tetejére, azt egy szűrővel szedjük le. Egy üvegedényt rakjunk be a mélyhűtőbe pár percre, majd arra cseppentsünk a lekvárból. Ha egy perc után nem folyik el, akkor kész is a lekvárunk.
Töltsük tisztára mosott befőttesüvegbe, jól csavarjuk rá a tetejét, és állítsuk fejre 10 percre. Nem kell dunsztolni. Miután kihűlt, el is rakhatjuk.

Hozzávalók a lekvárhoz

A hozzávalókat egy kis tálban csomómentesre keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Sokszor veszek mindenféle receptes magazint. Egyikben találtam az eredeti receptet, amit kicsit átalakítva elkészítettem. A tészta gyorsan elkészül, és ha nem Halloweeni tök formájára akarjuk elkészíteni, akkor linzer formára vagy sima keksznek is elkészíthető. Ha mégis a tökfejek mellett döntünk, akkor hagyjunk magunknak időt... nem két perc elkészíteni. (: A rozmaringos narancslekvár helyett használhatunk bármilyen más lekvárt vagy krémet.