kenyerek hagymás kenyér

A tökéletes hagymás kenyér egyszerűen

Dániel

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dániel

4adag

Idő

64perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g finomliszt (rozsliszt hiányában 500 g finomliszt)
100 g rozsliszt
25 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
350 ml víz
1 ek olívaolaj
1 ek napraforgó olaj
1 közepes db vöröshagyma
1 ek só (csapott)

507

Kalória

13.8g

Fehérje

99.5g

Szénhidrátok

5.5g

Zsír

124.6g

Víz

Koleszterin

6.5g

Rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
88g víz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 507 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
350g víz

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2025 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír

40.1g finomliszt

146 kcal
10g rozsliszt

35 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
35.1g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1382.9 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
1075 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
99.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
124.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 507 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5531.5 g
Cink
8 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
121 mg
Vas
8 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
765 mg
Nátrium
4298 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
397.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
498.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 2025 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
2% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
554.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
431 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A langyos vízbe beletesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd pár percig pihentetjük, és hozzáadjuk az olívaolajat.
A kétfajta lisztet kimérjük és összekeverjük, hozzáadjuk a sót.
A hagymát apróra vágjuk, majd étolajon megdinszteljük.
A dinsztelt hagymát és a felfuttatott élesztős vizet összeöntjük a liszttel, majd jól összekeverjük, a végén jó ragadósnak kell lennie, ha szárazabb, még kis vizet adhatunk hozzá.
Hagyjuk kelni 1 órát, majd evőkanállal lekapargatjuk az edény széléről a tésztát, és egybenyomogatjuk, majd kívülről, a széléről kanállal behúzzuk a tésztát a közepére körbe 5 cm-ként, ezt kétszer ismételjük.
Megint hagyjuk állni fél órát a tésztát, majd megint körbehaladva behúzzuk a közepére, majd megint 20 percet pihentetjük.
A tepsibe sütőpapírt teszünk, és lisztet szórunk, majd a tésztát kanállal kiimádkozzuk az edényből, a tetejére is lisztet szórunk. Kinyújtjuk 40x30cm-re, majd a hosszabbik végeit 4 cm-re behajtjuk, majd felcsavarjuk a tésztát, a végeit a kezünkkel formázzuk.
A sütőt (csak) alul-felül módba 220 fokra hevítjük, a tészta tetejére vizet spriccelünk a kezünkkel, és egy hosszanti homorú metszést ejtünk a közepére fél cm mélységben, majd berakjuk a sütőbe, és 44 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 44 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy olyan receptet igyekeztem kifejleszteni, ami egyszerű, nem igényel sok teendőt, nem kell sokáig keleszteni a tésztát, és nem kell kovász hozzá. Jó pár kísérlet után elmondhatom, hogy az adott recept maximálisan kielégíti az igényeimet, remélem, másokét is kifogja.