Tiramisu Pussycat konyhájából

Name: Tiramisu Pussycat konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 db Tojás; 260 g Cukor; 500 g Mascarpone; csokoládé 50 ml Likőr; 400 g Babapiskóta; apróra vágott 100 g Étcsokoládé; 1 dl Feketekávé; 2 ek Cukrozatlan kakaópor

pussycat

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

pussycat

8adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db tojás
260 g cukor
500 g mascarpone
50 ml likőr
400 g babapiskóta
100 g étcsokoládé
1 dl feketekávé
2 ek cukrozatlan kakaópor

688

Kalória

11.9g

Fehérje

81.7g

Szénhidrátok

34.1g

Zsír

29.2g

Víz

72.1g

Koleszterin

2.8g

Rost

59.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír

21g tojás

26 kcal
33g cukor

126 kcal
63g mascarpone

253 kcal
6g likőr

20 kcal
50g babapiskóta

188 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal
13g feketekávé

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Összesen 688 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír

165g tojás

208 kcal
260g cukor

1006 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
50g likőr

164 kcal
400g babapiskóta

1504 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g feketekávé

9 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 5503 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír

10.3g tojás

13 kcal
16.3g cukor

63 kcal
31.3g mascarpone

127 kcal
3.1g likőr

10 kcal
25.1g babapiskóta

94 kcal
6.3g étcsokoládé

34 kcal
6.3g feketekávé

1 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 345 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.7 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 688 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
95.6 g

Zsír

Összesen
272.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1844.5 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
176 mg
Vas
14 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
672 mg
Nátrium
577 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
653.9 g
Cukor
474 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
233.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
436 mg
Retinol - A vitamin:
318 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 5503 kcal

8% Fehérje
52% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk, és a sárgáját a 60 gcukorral habosra és világosra keverjük.
Hozzáadjuk a mascarponét, és tovább keverjük, amíg elkezd sűrűsödni, de vigyázzunk, nehogy túlkeverjük.
Adjuk hozzáa likőrt, és keverjük el.
Most elkészítjük az "italian meringue"-et: egy kis lábosba beletesszük a 200 gcukrot és 100 ml vizet. Ebből szirupot főzünk, legalább 10 perc kell hozzá,amíg megsűrűsödik.
Közben a tojásfehérjétegy tálban félkeményre verjük, majd lassan öntsük hozzáa cukorszirupot, és a tálat most állítsuk bele egy nagyobb, hideg vízzel telt edénybe(ha nem elég hideg, dobáljunk bele jégkockákat), és tovább verjük, amíg teljesen ki nem hűl, és a hab kemény nem lesz.
Keverjük el a tojáshabot a mascarponével.
Készítsünk 1 liter kávét, és egy nagy tálban rakjunk egy sor kávéba mártott piskótát.
Kenjük ráa krémnek egy részét, szórjuk meg az aprócsokival, majd a tetejére piskótát, megint krémet, megint csokit és megint piskótát tegyünk. A tetejét krémmel vonjuk be. Kakaóporral vagy instant kávéporral meghintjük.
Hűtőbe tesszük min. 4 óra hosszat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 15 perc
Főzés módja: süti sütés nélkül
Tepsi mérete: 25x25x8

Én ezt a receptet az "Italian foodsafari" című TV-műsorban láttam. Úgy mondták, hogy ez az eredeti Tiramisu. Persze ezt mindig vitatni lehet, mert Olaszországban is úgy, mint Magyarországon, "ahány ház (ahány országrész), annyi szokás". Mindenesetre nálunk ez egy nagyon bevált recept, ha kihagyom a macerás 4. és 5. pontot, akkor egy nagyon könnyű és gyorsan elkészíthető desszertet kapok. Egyedül azt a négy óra hosszat nehéz kivárni, amíg a hűtőben pihen.