halételek rákreceptek

Tigrisrák spárgán citromfüves pezsgő sabayonnal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Tigrisrák spárgán citromfüves pezsgő sabayonnal

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Sütés

5perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

250g folyami rák

193 kcal
210g fehér spárga

29 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
38g pezsgő

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g chiliszósz

2 kcal
0g citromfű

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g cukor

5 kcal
4g vaj

25 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 388 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

1000g folyami rák

770 kcal
840g fehér spárga

118 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
150g pezsgő

125 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g gyömbér

0 kcal
30g chiliszósz

6 kcal
0g citromfű

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
5g cukor

19 kcal
14g vaj

100 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1553 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

46.2g folyami rák

36 kcal
38.8g fehér spárga

5 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
6.9g pezsgő

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1.4g chiliszósz

0 kcal
0g citromfű

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g vaj

5 kcal
0.7g olívaolaj

7 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1308.6 g
Cink
5 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
137 mg
Vas
6 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
162 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
399 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
394 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
703 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1289 micro

Összesen 388 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
186.4 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
2038 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5234.4 g
Cink
18 mg
Szelén
376 mg
Kálcium
548 mg
Vas
24 mg
Magnézium
380 mg
Foszfor
3230 mg
Nátrium
649 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
40 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
1596 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
791 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
259 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
802 micro
Kolin:
1574 mg
Retinol - A vitamin:
551 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
2810 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5157 micro

Összesen 1553 kcal

10% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
241.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 73 kcal

Hozzávalók

1 kg folyami rák (vagy tigrisrák)
12 db fehér spárga
4 db tojássárgája
1.5 dl pezsgő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 gerezd fokhagyma (izlés szerint)
gyömbér ízlés szerint
2 ek chiliszósz (thai, izlés szerint)
citromfű ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
1 teáskanál cukor
1 ek vaj
2 ek olívaolaj

Elkészítés

A spárgákat egy zöldségpucolóval meghámozzuk, a végeiket levágjuk.
Citromlével, sóval, cukorral ízesített vízben megpároljuk. Ha kész, kevés vajon szépen körbepirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
A rákokat egy kevés olívaolajon lepirítjuk, amikor majdnem kész, akkor hozzáteszünk reszelt gyömbért, fokhagymát, chiliszószt, és összepirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk citromlével ízesítjük.
Közben gyöngyöző víz gőze felett, egy edényben a tojássárgákat pezsgővel, folyamatos kevergetés közben mártássá sűrítjük, apróra vágott citromfűvel ízesítjük.
Tálaljuk.

Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 23
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3803
Feltöltés dátuma: 2011. április 21.

Ajánló

...ez itt kérdés?

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - rákreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

z1 42 recept

Rák mindig van. (kapható) Ki gondolta volna 20-30 évvel ezelőtt? Spárga viszont nem. Igaz, megvettem télen is egy kisebb vagyonért, de a szezonja csak most kezdődik. A múlt héten, 7 év óta először, legyőztük nagy, városi riválisunkat. A dühtől (is) kissé lila fejű ismerősömtől nyertem egy üveg pezsgőt. Spárga, rák, pezsgő... Ez lett belőle. Parádés volt! ...mint a győzelem!