fánk farsangi fánk

Tejfölös fánk ahogy édesanyám készítette

Dézi

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db tojássárgája
2 dl tejföl
2 dkg élesztő
60 dkg finomliszt
2 dl tej
1 csipet só
1 csapott ek cukor (kevés )
0.5 dl tej (a kovászhoz)

759

Kalória

22.2g

Fehérje

123.4g

Szénhidrát

17.8g

Zsír

68.3g

Víz

246.5g

Koleszterin

4.5g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

20g tojássárgája

64 kcal
50g tejföl

99 kcal
5g élesztő

5 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
13g tej

7 kcal

Összesen 759 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

80g tojássárgája

258 kcal
200g tejföl

396 kcal
20g élesztő

21 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 3038 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

6.9g tojássárgája

22 kcal
17.2g tejföl

34 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
51.7g finomliszt

188 kcal
17.2g tej

10 kcal
0g só

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
4.3g tej

2 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
171 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
123.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 759 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.7 g

Zsír

Összesen
71.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
986 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2552 g
Cink
9 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
684 mg
Vas
10 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1179 mg
Nátrium
244 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
493.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
273.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
553 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
442 micro
Kolin:
763 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
991 micro

Összesen 3038 kcal

10% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

‎4 tojássárgáját elhabarunk 2 dl tejföllel, és folytonos kavarás közben meglangyosítjuk.
2 dkg élesztőből kevés tejjel és liszttel kovászt készítünk, amelyet, mikor megkelt, összekeverünk 60 dkg liszttel, sóval, kevés cukorral és a 2 dl langyos tejjel.
Kidolgozzuk, langyos helyen megkelesztjük.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, ismét kelesztjük 30 percig, és végül bő, forró zsírban kisütjük. Mindig megfordítjuk a fánkot, a deszkán lévő fele kerüljön a zsírba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Ezt a fánkot édesanyám csinálta mindig, míg élt. Soha ilyen finomat nem készítettem még, mint az ő receptje alapján. Szeretettel gondolok rá, mikor elkészítem. Hiszen tőle tanultam anno.