Tejes kenyérkék

Name: Tejes kenyérkék
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: spanyol
Ingredients: szitált 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 4 dkg Cukor ebből 1 teáskanál az élesztő felfuttatásához; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej ebből 0,5 dl az élesztő felfuttatásához + 3 evőkanálnyi a lekenéshez; 1 teáskanál Méz; olvasztott 7 dkg Vaj; 1 db Tojás

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Katica

8adag

Előkészítés

25perc

Sütés

10perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
31g tej

18 kcal
1g méz

3 kcal
9g vaj

63 kcal
7g tojás

9 kcal

Összesen 343 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
40g cukor

155 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
7g méz

21 kcal
70g vaj

502 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2733 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír

52.8g finomliszt

192 kcal
0g só

0 kcal
4.2g cukor

16 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
26.4g tej

15 kcal
0.7g méz

2 kcal
7.4g vaj

53 kcal
5.8g tojás

7 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
92 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 343 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.9 g

Zsír

Összesen
71.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
331 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1699.3 g
Cink
7 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
409 mg
Vas
8 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
737 mg
Nátrium
220 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
442.2 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
126.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
556 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
216 mg
Retinol - A vitamin:
547 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
111 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 2733 kcal

9% Fehérje
63% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
13.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 288 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 csipet só
4 dkg cukor (ebből 1 teáskanál az élesztő felfuttatásához)
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej (ebből 0,5 dl az élesztő felfuttatásához + 3 evőkanálnyi a lekenéshez)
1 teáskanál méz
7 dkg vaj
1 db tojás

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk 0,5 dl langyos, cukros tejben. A liszthez hozzáadjuk a sót, a tojást, a maradék cukrot, a mézet, a maradék tejet és a felfuttatott, élesztős tejet, majd végül a langyos, olvasztott vajat. Alaposan kidagasztjuk, és letakarva egy óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztes munkafelületen néhány mozdulattal átgyúrjuk. 16 részre osztjuk. Egyenként ovális formájúra nyújtjuk, és az egyik végén 4 párhuzamos csíkot vágunk pizza- vagy derelyevágóval. A tésztát a másik oldalról bejgli szerűen feltekerjük úgy, hogy a csíkok kerüljenek felülre, de azért alul is rögzítve legyenek. Sütőpapírral ellátott sütőlemezre/tepsibe rakjuk. (2 lemezre raktam 8-8 darabot egymástól kissé távolabb. Letakarva kb. 20 percet hagyjuk még kelni a kenyérkéket, majd tejjel lekenjük a tetejüket.
180 C fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsülnek.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2454
Feltöltés dátuma: 2016. szeptember 01.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - buci

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - spanyol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Katica 169 recept

Egy spanyol blogon akadtam erre a rém egyszerű, de annál finomabb péksütemény receptre. Ez egy teljesen egyszerű kalácsrecept, melyből az elkészült kenyérkék még másnap is tökéletesen puhák maradnak. Akár csak így magában, akár lekvárral vagy csokikrémmel fogyasztva, kakaó, tea, kávé mellé fenséges eledel.