húsételek sült karaj

Tejben sült zsályás karaj

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

120perc

Összesen

140perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

17g vaj

120 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
167g sertés rövidkaraj

277 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 655 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

100g vaj

717 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
600g tej

336 kcal
0g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 3926 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír

4.9g vaj

35 kcal
6.3g olívaolaj

56 kcal
49.4g sertés rövidkaraj

82 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
29.7g tej

17 kcal
0g só

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g zsálya

0 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

16% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
50.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
740.3 g
Cink
3 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
140 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
375 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
145.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 655 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
234.9 g

Zsír

Összesen
304.1 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
181 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
855 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4442.1 g
Cink
18 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
841 mg
Vas
7 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
2252 mg
Nátrium
792 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
871.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
704 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
605 mg
Retinol - A vitamin:
691 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 3926 kcal

16% Fehérje
3% Szénhidrát
21% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 194 kcal

Hozzávalók

10 dkg vaj
1.5 dl olívaolaj
1 kg sertés rövidkaraj (egészben, kicsontozva)
5 gerezd fokhagyma
2 db vöröshagyma
6 dl tej
só ízlés szerint
10 db borókabogyó
4 db zsálya (szál)

Elkészítés

A vajat és az olajat felhevítjük egy nagy serpenyőben, és a karaj minden oldalát szép aranyszínűre sütjük, közben, a zsiradékba dobjuk a felnégyelt hagymát és feldarabolt fokhagymát (kb. 15-20 percig tart a sütés).
A megbarnult húst egy cserépedénybe, vagy tűzálló tálba tesszük, a hagymás vajat rálocsoljuk, majd a tejet hozzáöntjük. Sózzuk, majd hozzáadjuk a borókabogyót és a zsályát.
Lefedve másfél-két óra alatt 200 fokon (alsó-felső sütés) puhára pároljuk. Időnként a szafttal locsolgassuk meg.
A húst felszeletelve tálaljuk, és a leszűrt szafttal locsoljuk meg. A leszűrt szaftot külön is tálalhatjuk a húshoz.

Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 398
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 18
Össznézettség: 71343
Feltöltés dátuma: 2008. augusztus 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült karaj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

A hétvégét a barátnőimmel töltöttem, akiknek egy könnyen elkészíthető, nagyon ízletes és egyben különleges vacsorát szerettem volna készíteni. Mivel nem töltöttem sok időt a konyhában, a lányos csacsogásból sem maradtam ki. A fogás Váncsa István Ezeregy recept gyűjteménye alapján készült.