torta almatorta

Tatin torta almával és körtével

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Nosalty

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

45perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

tészta gyúrása

30g finomliszt

109 kcal
1g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
15g vaj

108 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
4g víz

0 kcal

karamellizált alma + sütés

9g cukor

36 kcal
6g méz

19 kcal
9g vaj

67 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
25g alma

12 kcal
13g körte

6 kcal

Összesen 370 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

tészta gyúrása

240g finomliszt

874 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
120g vaj

860 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
32g víz

0 kcal

karamellizált alma + sütés

75g cukor

290 kcal
50g méz

152 kcal
75g vaj

538 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
200g alma

94 kcal
100g körte

51 kcal

Összesen 2962 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír

tészta gyúrása

25.9g finomliszt

94 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
13g vaj

93 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
3.5g víz

0 kcal

karamellizált alma + sütés

8.1g cukor

31 kcal
5.4g méz

16 kcal
8.1g vaj

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
21.6g alma

10 kcal
10.8g körte

6 kcal

Összesen 319 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.3 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
177 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 370 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
166.3 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
636 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.4 g
Cink
3 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
132 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
43 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
348.7 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
340.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
1383 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
354 micro

Összesen 2962 kcal

4% Fehérje
39% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
83.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 319 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2019
Heti menü: vörösen izzó levesek, és romantikus vacsorához illő fogások Valentin-napra várva

Hozzávalók

tészta gyúrása

24 dkg finomliszt
1 ek cukor
1 csipet só
12 dkg vaj
1 db tojássárgája
4 ek víz

karamellizált alma + sütés

75 g cukor
2 ek méz
75 g vaj
fahéj ízlés szerint
1 teáskanál vanília kivonat (őrlemény)
kardamom ízlés szerint
1 db alma
0.5 db körte

Elkészítés

tészta gyúrása

Egy nagy keverőtálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd a felkockázott, hideg vajat. Az ujjainkkal gyorsan összemorzsoljuk a vajat a liszttel, vigyázva, hogy ne melegítsük fel túlságosan a tésztát tenyerünkkel.
A morzsás liszthez adjuk a tojássárgáját és a hideg vizet, majd határozott mozdulatokkal összegyúrjuk (ha szükséges, adjunk még hozzá vizet vagy lisztet).
Fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük - addig elkészítjük a karamellizált almát.

karamellizált alma + sütés

Egy sütőbe is rakható serpenyőben karamellizálni kezdjük a cukrot, majd amikor már sötét színű és teljesen folyós, hozzáadjuk a mézet, és elkeverjük.
Hozzáadjuk a vajat és a fűszereket, és folyamatos kevergetés mellett főzzük pár percet.
Az almát és a körtét megmossuk, és nagyjából 3 mm vékonyra felszeleteljük. Az alma- és körteszeleteket körben a karamellre fektetjük úgy, hogy kissé fedjék egymást (mivel a sütés hatására a szeletek összemennek egy kicsit).
Alufóliával lefedjük, és 185°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 8-10 percre. Amikor letelt, levesszük az alufóliát, és 170°C-ra mérsékelve a hőmérsékletet, még ugyanennyit sütjük.
A fél óra leteltével kinyújtjuk a tésztát, és a közben nagyjából el is készült karamellizált alma tetejére terítjük (a serpenyőbe). A felesleget levágjuk, körben kicsit benyomogatjuk a szélét, és villával megszurkáljuk a tetejét.
180°C-os sütőben 20-25 percig sütjük.
Ha elkészült, pár percet pihentetjük, majd egy nagy tányért fektetünk a serpenyőre, és két kézzel, ügyesen megfordítjuk az egészet - eközben természetesen végig viseljünk edényfogó kesztyűt, mert a serpenyő nagyon forró.
Tálalhatjuk vaníliafagylalttal, de szerintem magában a legfenségesebb.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 150
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13659
Feltöltés dátuma: 2018. január 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - almatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - szüret

Nosalty 1509 recept

Az omlós tészta, a karakteres karamell, valamint a leheletvékony alma hármasa stílusos és elképesztően finom desszertté varázsolja ezt az egyébként nem túl bonyolult tortát.