Tarte au citron

Name: Tarte au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 2 db Tojássárgája; 25 dkg Finomliszt; 13 dkg Vaj; 7 dkg Cukor; 30 ml Víz; 4 citromból nyert Citromlé; 2 citromból nyert Citromhéj; 15 dkg Cukor; 3 db Tojás; 1 evőkanál Finomliszt; 2 db Tojásfehérje; 10 dkg Cukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta elkészítése

7g tojássárgája

21 kcal
42g finomliszt

152 kcal
22g vaj

155 kcal
12g cukor

45 kcal
5g víz

0 kcal

A krém elkészítése

27g citromlé

6 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g cukor

97 kcal
28g tojás

35 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A hab

13g tojásfehérje

7 kcal
17g cukor

65 kcal

Összesen 593 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta elkészítése

40g tojássárgája

129 kcal
250g finomliszt

910 kcal
130g vaj

932 kcal
70g cukor

271 kcal
30g víz

0 kcal

A krém elkészítése

160g citromlé

35 kcal
12g citromhéj

6 kcal
150g cukor

581 kcal
165g tojás

208 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A hab

80g tojásfehérje

42 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 3556 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta elkészítése

3.3g tojássárgája

11 kcal
20.8g finomliszt

76 kcal
10.8g vaj

78 kcal
5.8g cukor

23 kcal
2.5g víz

0 kcal

A krém elkészítése

13.3g citromlé

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
12.5g cukor

48 kcal
13.7g tojás

17 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal

A hab

6.7g tojásfehérje

3 kcal
8.3g cukor

32 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.8 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 593 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
133 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1254 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1702.7 g
Cink
5 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
239 mg
Vas
7 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
385 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
538.3 g
Cukor
326 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
441.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
817 mg
Retinol - A vitamin:
1253 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
243 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1242 micro

Összesen 3556 kcal

5% Fehérje
46% Szénhidrát
11% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.7 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 296 kcal

Hozzávalók

Tészta elkészítése

2 db tojássárgája
25 dkg finomliszt
13 dkg vaj
7 dkg cukor
30 ml víz

A krém elkészítése

4 citromból nyert citromlé
2 citromból nyert citromhéj
15 dkg cukor
3 db tojás
1 evőkanál finomliszt

A hab

2 db tojásfehérje
10 dkg cukor

Elkészítés

Tészta elkészítése

A vajat a liszttel összemorzsoljuk, hogy homokos állagú legyen.
A sárgáját, a cukrot és a vizet összekeverjük, és ha ezzel megvagyunk, hozzáöntjük a vajas liszthez, és jól összegyúrjuk.
Egy kb. 26 cm-es formába tesszük a tésztát, és 20 percig sütjük 180 fokon.

A krém elkészítése

Lereszeljük 2 citrom héját, és mind a 4 citrom levét kifacsarjuk.
Beletesszük a cukrot, citromhéjat és a lisztet a citromlébe, majd melegíteni kezdjük.
A 3 tojást felverjük, és hozzáadjuk a citromos léhez, és együtt főzzük tovább, amíg krémes lesz.
Ha a tésztánk is megsült, rátesszük a citromos krémet.