péksütemény briós

Tahinis rózsavirág

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
28g tojás

35 kcal
38g vaj

269 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
50g tej

28 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal

A szezámpasztához

38g szezámmag

215 kcal
25g porcukor

97 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g víz

0 kcal

Összesen 1304 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
110g tojás

138 kcal
150g vaj

1076 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
200g tej

112 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal

A szezámpasztához

150g szezámmag

860 kcal
100g porcukor

387 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g fahéj

0 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 5213 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

42.7g finomliszt

156 kcal
7.8g tojás

10 kcal
10.7g vaj

77 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
14.2g tej

8 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g só

0 kcal

A szezámpasztához

10.7g szezámmag

61 kcal
7.1g porcukor

28 kcal
3.4g olívaolaj

30 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.1g víz

0 kcal

Összesen 372 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
66 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1283.5 g
Cink
5 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
470 mg
Vas
8 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
74 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
151.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
53.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
295 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
290 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 1304 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.5 g

Zsír

Összesen
263.8 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5134 g
Cink
20 mg
Szelén
289 mg
Kálcium
1878 mg
Vas
32 mg
Magnézium
685 mg
Foszfor
1920 mg
Nátrium
294 mg
Réz
7 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
607.2 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
213.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1181 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
587 micro
Kolin:
423 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 5213 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
365.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
21 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 372 kcal

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
2 db tojás
15 dkg vaj (vagy margarin)
3 dkg friss élesztő
2 dl tej
0.5 teáskanál édesítőszer
1 csipet só

A szezámpasztához

15 dkg szezámmag
10 dkg porcukor
6 ek olívaolaj
0.5 tk fahéj
2 ek víz

Elkészítés

A tésztához

Felfuttatjuk az élesztőt kevés cukrosmeleg tejben
Hozzákeverjük a tészta további összetevőit, és alaposan bedagasztjuk (nem túl lágy, jól nyújtható tésztát kell kapnunk).
Langyos helyen fél-háromnegyed órát kelesztjük.
Ezalatt elkészítjük a szezámkrémet: a serpenyőn megpirított szezámmagot kávédarálón ledaráljuk.
Hozzákeverjük a többi összetevőt - marcipánnál valamivel lágyabb pasztát kell kapnunk.
Megformázzuk a rózsákat az alábbiak szerint: az egész megkelt tésztát 9 részre osztjuk;8 egyenlő és 1 nagyobb adagra.
A nagyobbik darabot kinyújtjuk téglalap alakúra, és -mint a bejglit- megkenjük a pasztával, feltekerjük, és 8 egyenlő hosszú rúdra szeleteljük. Így lesz 8 tésztagombócunk + 8 ,,bejgliszeletünk".
A gombócokat egyenként körlap alakúra nyújtjuk, rákenjük egyenletesen a szezámpasztát, és a közepére elhelyezünk állva egy-egy a ,,bejgliszeletet". A világ négy tája szerint (É-D-K-Ny) bemetszést ejtünk a kör szélein, és az egymással szemben lévő cikkelyeket ráhajtuk a középen álló ,,bejgliszeletre". Így kapjuk meg a 8 rózsafejet.
Tepsire pakoljuk őket, tejjel megkenjük a tetejét, szezámmaggal leszórjuk.
10-20 percnyi pihentetés után mehet 25-30 percre az előmelegített sütőbe.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 12
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2524
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - briós

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

A recept más töltelékkel is (mák, dió, sajt, stb.) megvalósítható. A boltban vásárolt szezámpaszta (tahini) is tökéletesen megfelel a célnak, feltéve, ha az nem sós, fokhagymás ízesítésű.