Szűzpecsenye zsályás burgonyapürével

Name: Szűzpecsenye zsályás burgonyapürével
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Dijoni mustár; 1 dl Napraforgó olaj; 1 kg Burgonya; 1 csokor Zsálya; 10 dkg Vaj; 1 dl Tej; 1 teáskanál Dijoni mustár

Big Boss

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A szűzpecsenyéhez

50 dkg sertés szűzpecsenye
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek dijoni mustár
1 dl napraforgó olaj

A zsályás burgonyához

1 kg burgonya
1 csokor zsálya
10 dkg vaj
1 dl tej
1 teáskanál dijoni mustár

675

Kalória

31.5g

Fehérje

36.2g

Szénhidrát

45.5g

Zsír

250g

Víz

135g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

A szűzpecsenyéhez

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

A zsályás burgonyához

250g burgonya

144 kcal
4g zsálya

12 kcal
25g vaj

179 kcal
25g tej

14 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 675 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

A szűzpecsenyéhez

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A zsályás burgonyához

1000g burgonya

578 kcal
15g zsálya

47 kcal
100g vaj

717 kcal
100g tej

56 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 2700 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

A szűzpecsenyéhez

27.6g sertés szűzpecsenye

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
4.7g napraforgó olaj

42 kcal

A zsályás burgonyához

55.2g burgonya

32 kcal
0.8g zsálya

3 kcal
5.5g vaj

40 kcal
5.5g tej

3 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
818.1 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
127 mg
Vas
4 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
428 mg
Nátrium
121 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
250 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 675 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.9 g

Zsír

Összesen
181.9 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3272.6 g
Cink
13 mg
Szelén
162 mg
Kálcium
507 mg
Vas
15 mg
Magnézium
379 mg
Foszfor
1711 mg
Nátrium
483 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
144.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1000.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
729 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
284 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
522 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
693 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 2700 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A szűzpecsenyéhez

Az előzőleg lehártyázott sertésszűzet ízlés szerint borsozzuk és bekenjük mustárral.
2 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten.
160-170 C-ra előmelegítjük a sütőt.
Közben a húst forró olajban minden oldalról kérgesre sütjük.
Egy laza mozdulattal tepsibe tesszük, és 7-9 perc sütés következik.
Miután kivettük a sütőből, becsomagoljuk alufóliába és pihentetjük 10 percig, szeleteljük.
Zsályás burgonyapüré:
Megfőzzük a burgonyát, majd ízlés szerint sózzuk.
Beletesszük a vajat a tejet és az apróra vágott zsályát.
Összetörjük, simára keverjük.
Ízlés szerint dijoni mustárt teszünk bele, kb. 1/2 kanállal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A hétvégén meglátogattam a barátom "Z1" gondoltam főzőcskézünk ismerkedünk és beszélgetünk egy kicsit. Vagyis mondhatnám szerettem volna megtanítani főzni! "hatásszünet":-) Igazán nagy kérdések vetődtek fel a szűz hússal kapcsolataban. Nem tudtam eldöntenni , milyen is az a rózsaszínűre sütöt szűz husi.Z1 felajánlotta, hogy Ő megmutatja nekem! Persze-gondoltam. Nos, az állam szabály szerint a padlóra került már a hús miatt is. De ez a köret... Bátran ajánlom próbára bárkinek, nagyon finom! Jól illet egymáshoz a finoman fűszerezett hús és az illatos és ízes zsályás burgonya!