Szűzérmék spenótágyon lecsós gombaraguval

Name: Szűzérmék spenótágyon lecsós gombaraguval
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Napraforgó olaj; 3 dkg Vaj; 2 gerezd Fokhagyma; 40 dkg Spenót; 0 ízlés szerint Só; 50 dkg Laskagomba; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Paprika; 2 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Főzőtejszín; 2 gerezd Fokhagyma

Ligeti Károly

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg sertés szűzpecsenye
bors ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
3 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
40 dkg spenót
só ízlés szerint

A gombaraguhoz

50 dkg laskagomba
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db paprika
2 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma

402

Kalória

40g

Fehérje

18.2g

Szénhidrát

20g

Zsír

426.1g

Víz

131.1g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
8g vaj

54 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g spenót

17 kcal
0g só

0 kcal

A gombaraguhoz

125g laskagomba

37 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g paprika

8 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 402 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
0g bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g vaj

215 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g spenót

66 kcal
0g só

0 kcal

A gombaraguhoz

500g laskagomba

147 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 1603 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

26.7g sertés szűzpecsenye

29 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.3g vaj

10 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
17.8g spenót

3 kcal
0g só

0 kcal

A gombaraguhoz

22.2g laskagomba

7 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
8.9g paprika

1 kcal
8.9g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.9g főzőtejszín

12 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
40 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1165.9 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
156 mg
Vas
5 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
619 mg
Nátrium
193 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
426.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
468 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
356 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
208 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
59 micro
β-karotin
4416 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
8985 micro

Összesen 402 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
159.9 g

Zsír

Összesen
80.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4663.5 g
Cink
18 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
624 mg
Vas
21 mg
Magnézium
540 mg
Foszfor
2475 mg
Nátrium
771 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
72.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1704.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1872 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
251 mg
D vitamin:
181 micro
K vitamin:
1425 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
797 micro
Kolin:
830 mg
Retinol - A vitamin:
391 micro
α-karotin
236 micro
β-karotin
17664 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
35940 micro

Összesen 1603 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
786 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
229 micro
Lut-zea
1599 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst lehártyázzuk, és megszórjuk frissen őrölt borssal, majd visszatesszük a hűtőbe. A gombát megmossuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, majd vékonyra karikázzuk. A paprikát és paradicsomot felszeleteljük. A spenótot megmossuk, jól lecsepegtetjük.
2 ek olajat felforrósítunk egy serpenyőben, és az ujjnyi vastagra szeletelt szűzérme mindkét oldalát, oldalanként 5-6 perc alatt kisütjük. Félretesszük, és melegen tartjuk.
Ezután a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagyma felét, majd beledobjuk a friss spenótot, és 2-3 perc alatt megfonnyasztjuk. Ezt is félretesszük.
A maradék, forró olajon megfonnyasztjuk a hagymát, rátesszük a paprikát és a gombát, sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt puhára pároljuk, ezután zsírjára sütjük. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és beleöntjük a tejszínt. Végül beletesszük a paradicsomot, és kevergetve 2 percig forraljuk.
Tálaláskor a spenótra helyezünk 2-3 szelet húst, sózzuk, és melléhalmozzuk a ragut.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

A sertésszűz a disznó legnemesebb része, nagyon finom, színtiszta hús. Sütésekor egy dologra kell figyelni, mivel nincs zsírtartalma, így nagyon könnyű kiszárítani.