fagyi parfé

Sztracsatella parfé

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Sz. Ági

6adag

Előkészítés

20perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

17g tejcsokoládé

89 kcal
1g narancshéj

1 kcal
28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
50g habtejszín

146 kcal
3g rum

6 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 384 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

100g tejcsokoládé

535 kcal
6g narancshéj

6 kcal
165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g habtejszín

876 kcal
16g rum

37 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 2305 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

13.2g tejcsokoládé

71 kcal
0.8g narancshéj

1 kcal
21.8g tojás

27 kcal
19.8g cukor

77 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
39.6g habtejszín

116 kcal
2.1g rum

5 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
311.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 384 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
34.4 g

Zsír

Összesen
137.6 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
896 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1866.3 g
Cink
6 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
501 mg
Vas
7 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
754 mg
Nátrium
391 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.6 g
Cukor
221 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
317.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
188 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
1113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
740 micro

Összesen 2305 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
147 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 305 kcal

Hozzávalók

10 dkg tejcsokoládé
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
3 db tojás
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
3 dl habtejszín (hideg)
2 ek rum
1 ek cukrozatlan kakaópor (a tálaláshoz)

Elkészítés

Kibélelünk folpackkal egy őzgerincformát.
A csokoládét éles késsel egészen apró darabokra vágjuk, a narancs héját lereszeljük.
A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjéből kemény habot verünk. Amikor félkemény, adjunk hozzá 5 dkg cukrot, úgy verjük tovább, míg kemény lesz.
A tojássárgákat is felverjük habverővel, hozzáadunk 5 dkg cukrot, a rumot, tovább keverjük, és ha már feloldódott benne a cukor, a reszelt narancshéjat is belekeverjük.
Tiszta habverővel a tejszínből is habot verünk, amikor félig kemény, hozzátesszük a maradék 5 dkg cukrot és a vaníliát. Teljesen keményre verjük.
Következik az összeállítás: a tojássárgás habba fakanállal beleforgatjuk a fehérje habját, aztán a tejszínhabot, majd belevegyítjük az aprított csokit.
A kész masszát átkanalazzuk az őzgerincformába,és 3-4 órára betesszük a mélyhűtőbe, hogy megfagyjon.
Tálaláskor a formát néhány pillanatra forró vízbe mártjuk, kiborítjuk a parfét, lehántjuk róla a folpackot, és szűrőn át meghintjük a kakaóporral. Ezután megvárjuk, amíg szobahőmérsékleten eléri a kellő állagot, azaz belül fagyos marad, de semmiképpen sem kőkemény, és a külseje elkezd lágyan olvadozni. Ekkor forró vízbe mártott, szárazra törölt késsel felszeleteljük, és tányérokra tesszük.

Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 52
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4142
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 12.