Szőlő mousse

Name: Szőlő mousse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 400 g Kékszőlő; 150 ml Víz; 0 citromból nyert Citromlé; 130 g Cukor; 6 db Lapzselatin; 200 g Habtejszín; 2 db Tojásfehérje

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g kékszőlő
150 ml víz
0.5 citromból nyert citromlé
130 g cukor
6 db lapzselatin
200 g habtejszín
2 db tojásfehérje

360

Kalória

6.6g

Fehérje

51.8g

Szénhidrát

15.7g

Zsír

168.7g

Víz

55.5g

Koleszterin

879mg

Élelmi rost

49g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

100g kékszőlő

66 kcal
38g víz

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
33g cukor

126 kcal
3g lapzselatin

11 kcal
50g habtejszín

146 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Összesen 360 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

400g kékszőlő

265 kcal
150g víz

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
130g cukor

503 kcal
12g lapzselatin

42 kcal
200g habtejszín

584 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Összesen 1440 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

40.3g kékszőlő

27 kcal
15.1g víz

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
13.1g cukor

51 kcal
1.2g lapzselatin

4 kcal
20.2g habtejszín

59 kcal
8.1g tojásfehérje

4 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
168.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 360 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
62.6 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
697.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
189 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
222 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
207.4 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
674.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
570 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
548 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
279 micro

Összesen 1440 kcal

3% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
70.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A szőlőt a vízzel, 80 g cukorral és citromlével felfőzzük, kb. 2-3 percig főzzük, míg a szőlőszemek megrepedeznek. A szőlőt a lével együtt, botmixerrel pürésítjük, majd szitán átszűrjük.
A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk, kicsavarjuk, majd a még meleg szőlőlében felolvasztjuk. Hűlni hagyjuk. Hűtőbe tesszük, amíg elkezd zselésedni.
A tejszínt kemény habbá verjük. A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük.
A zselésedő masszához óvatosan hozzákavarjuk először a kemény habbá vert tejszínt, majd a tojásfehérjét. Poharakba osszuk, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.