tészta töltött tészta

Szilvalekváros derelye bjkata konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Bjkata

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

45perc

Összesen

65perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

200g burgonya

116 kcal
63g finomliszt

228 kcal
2g disznózsír

17 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A töltelékhez

2g szilvalekvár

3 kcal

A tetejére

63g zsemlemorzsa

247 kcal
8g disznózsír

68 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

800g burgonya

462 kcal
250g finomliszt

910 kcal
8g disznózsír

68 kcal
4g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

8g szilvalekvár

12 kcal

A tetejére

250g zsemlemorzsa

988 kcal
30g disznózsír

271 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 2940 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

57g burgonya

33 kcal
17.8g finomliszt

65 kcal
0.5g disznózsír

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A töltelékhez

0.6g szilvalekvár

1 kcal

A tetejére

17.8g zsemlemorzsa

70 kcal
2.1g disznózsír

19 kcal
3.6g cukor

14 kcal

Összesen 210 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1374.9 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
142 mg
Vas
5 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
855 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
132.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
130.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 736 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5499.6 g
Cink
7 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
568 mg
Vas
20 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
3422 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
528.6 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
521.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
423 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 2940 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
244 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
37.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 210 kcal

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg burgonya (a héja nélkül)
25 dkg finomliszt
0.5 ek disznózsír
1 kávéskanál só (a főzővízbe)
1 teáskanál napraforgó olaj (a főzővízbe)

A töltelékhez

1 teáskanál szilvalekvár (derelyénként)

A tetejére

25 dkg zsemlemorzsa
2 ek disznózsír
5 dkg cukor

Elkészítés

A tésztához

A burgonyát kockákra vágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. (Forrás után kb. 20 percig főzzük.)
Leszűrjük, összetörjük krumplinyomóval.
Amíg a krumpli hűl, egy edényben a 2 kanál zsíron szép barnára pirítjuk a zsemlemorzsát.
Ha már csak langyos a burgonya, beletesszük a fél ek zsírt és a 25 dkg lisztet. Puha tésztát készítünk belőle.
Jól belisztezett gyúrótáblán vékonyra kinyújtjuk a tésztát.
A tészta egyik felére szilvalekvár halmokat rakunk, majd az üres felét ráborítjuk a lekváros felére. Kicsit megnyomkodjuk a tésztának azokat a részeit, ahol nincs lekvár, majd derelyevágóval háromszögeket vagy téglalapokat vágunk a töltött tésztából.
Forró, enyhén sós és olajos vízben kb 3 adagban kifőzzük a derelyéket.
Leöblítjük, pirított zsemlemorzsában megforgatjuk, tálalásig melegen tartjuk.
Ízlés szerint porcukorral, fahéjas porcukorral vagy kristálycukorral tálaljuk.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 138
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 8494
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - töltött tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Bjkata 96 recept

A legfinomabb derelyét (papfülét) az Anyukám és az Apukám készíti. Zsemlemorzsa helyett ők száraz kenyér bélének morzsájából pirítanak egy jó adagot, és abban rázogatják össze a derelyét. Sajnos, mostanában már nagyon nehéz olyan kenyeret találni, aminek a béléből ilyen morzsát lehet készíteni, ezért én is a közismert módon készítem a pirított morzsát zsemlemorzsából. Abban is eltér a szüleim által készített derelye a szakácskönyvekben található derelyéktől, hogy ebbe nem kell tojás, és így ez a tészta nagyon puha és finom lesz. Próbáltam már tojással is készíteni, de úgy határozottan keményebb a tészta. Ezért nálam győzött a tojás nélküli változat.