kenyerek fehér kenyér

Szász búzakenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Fahéj

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
3g cukor

10 kcal
5g élesztő

5 kcal
63g tej

35 kcal
2g só

0 kcal
6g mangalica zsír

56 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 625 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
10g cukor

39 kcal
20g élesztő

21 kcal
250g tej

140 kcal
7g só

0 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2500 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

58g finomliszt

211 kcal
1.2g cukor

4 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
29g tej

16 kcal
0.8g só

0 kcal
2.9g mangalica zsír

26 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
1.7g mangalica zsír

16 kcal
1.7g finomliszt

6 kcal

Összesen 288 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1071.7 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
716 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
21.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 625 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.6 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
255 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4286.7 g
Cink
6 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
394 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
701 mg
Nátrium
2864 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
417.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 2500 kcal

10% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.3 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
9.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 288 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt (finom)
1 csapott ek cukor
2 dkg élesztő
2.5 dl tej
1 tk só (púpozott)
2.5 dkg mangalica zsír (olvasztott)
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek mangalica zsír (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

Elkészítés

Kb. fél dl langyos tejbe keverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk megkelni. (Lefedve gyorsabb!)
A liszben eloszlatjuk a sót, és a megkelt élesztővel, az olvasztott zsírral és annyi langyos tejjel, hogy ne legyen lágy, tésztát készítünk. Addig gyúrjuk-dagasztjuk, míg sima és rugalmas lesz.
Cipóvá alakítjuk, zsírral megkenjük, és langyos helyen, letakarva, 1 órát kelesztjük.
Ekkor átgyúrjuk, kenyérré formázzuk, és zsírozott-lisztezett tepsire téve, még fél órát kelesztjük.
A tetejét tojássárgával megkenjük, éles késsel átlósan bevagdossuk.
Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 120
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 6900
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 30.

Ajánló

Ha a sütőnk nem hőlégkeveréses, plusz 20°C-ot kell a sütésnél biztosítani! Ha nagyon pirulna a kenyér, akkor 15 perc után csökkenthetjük a hőfokot egy kicsit.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - fehér kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

Fahéj 288 recept

Jó sok kenyérreceptem van (ez pl. közel húsz éves), és az utóbbi időben próbálgatok különböző kenyereket sütni. Kíváncsi vagyok, melyik miben lesz más, ha kicsit másak a hozzávalók. Ez a szász kenyér (fogalmam sincs, miért ez a neve) különösen finom. De hát melyik nem, ami otthon sül?