Szász búzakenyér
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Fahéj
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 10% Fehérje
- 67% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
125g finomliszt455 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
5g élesztő5 kcal
-
63g tej35 kcal
-
2g só0 kcal
-
56 kcal
-
5g tojássárgája16 kcal
-
34 kcal
-
4g finomliszt14 kcal
Összesen
625
kcal
- 10% Fehérje
- 67% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
500g finomliszt1820 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
20g élesztő21 kcal
-
250g tej140 kcal
-
7g só0 kcal
-
25g mangalica zsír226 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
-
15g mangalica zsír135 kcal
-
15g finomliszt55 kcal
Összesen
2500
kcal
- 10% Fehérje
- 67% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
58g finomliszt211 kcal
-
1.2g cukor4 kcal
-
2.3g élesztő2 kcal
-
29g tej16 kcal
-
0.8g só0 kcal
-
2.9g mangalica zsír26 kcal
-
2.3g tojássárgája7 kcal
-
1.7g mangalica zsír16 kcal
-
1.7g finomliszt6 kcal
Összesen
288
kcal
- 10% Fehérje
- 67% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.4 g
Zsír
-
Összesen 13.9 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 64 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1071.7 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 47 mg
-
Kálcium 98 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 31 mg
-
Foszfor 175 mg
-
Nátrium 716 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 104.3 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 21.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 19 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 21 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 80 micro
-
Kolin: 61 mg
-
Retinol - A vitamin: 19 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 78 micro
Összesen
625
kcal
- 10% Fehérje
- 67% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 65.6 g
Zsír
-
Összesen 55.7 g
-
Telített zsírsav 21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 21 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 255 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4286.7 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 188 mg
-
Kálcium 394 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 122 mg
-
Foszfor 701 mg
-
Nátrium 2864 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 417.3 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 16 mg
VÍZ
-
Összesen 85.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 76 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 84 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 320 micro
-
Kolin: 244 mg
-
Retinol - A vitamin: 74 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 18 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 312 micro
Összesen
2500
kcal
- 10% Fehérje
- 67% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 14% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.6 g
Zsír
-
Összesen 6.5 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 30 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 497.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 22 mg
-
Kálcium 46 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 81 mg
-
Nátrium 332 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 48.4 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 9.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 9 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 37 micro
-
Kolin: 28 mg
-
Retinol - A vitamin: 9 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 36 micro
Összesen
288
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
- Kb. fél dl langyos tejbe keverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk megkelni. (Lefedve gyorsabb!)
- A liszben eloszlatjuk a sót, és a megkelt élesztővel, az olvasztott zsírral és annyi langyos tejjel, hogy ne legyen lágy, tésztát készítünk. Addig gyúrjuk-dagasztjuk, míg sima és rugalmas lesz.
- Cipóvá alakítjuk, zsírral megkenjük, és langyos helyen, letakarva, 1 órát kelesztjük.
- Ekkor átgyúrjuk, kenyérré formázzuk, és zsírozott-lisztezett tepsire téve, még fél órát kelesztjük.
- A tetejét tojássárgával megkenjük, éles késsel átlósan bevagdossuk.
- Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 30 perc
- Receptkönyvben: 120
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 6898
- Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 30.
Ajánló
Ha a sütőnk nem hőlégkeveréses, plusz 20°C-ot kell a sütésnél biztosítani! Ha nagyon pirulna a kenyér, akkor 15 perc után csökkenthetjük a hőfokot egy kicsit.
Receptjellemzők
Fahéj
288 recept
Jó sok kenyérreceptem van (ez pl. közel húsz éves), és az utóbbi időben próbálgatok különböző kenyereket sütni. Kíváncsi vagyok, melyik miben lesz más, ha kicsit másak a hozzávalók. Ez a szász kenyér (fogalmam sincs, miért ez a neve) különösen finom. De hát melyik nem, ami otthon sül?