Szaftos sertéspörkölt nokedlivel

Name: Szaftos sertéspörkölt nokedlivel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Libazsír; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Füstölt pirospaprika; 1 tk Őrölt fűszerkömény; 1 ek Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Sűrített paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 0 db Piros kaliforniai paprika; 0 db Hegyes erős paprika; 1 kis db Paradicsom; 500 g Sertéscomb; 300 ml Víz +/-; 400 g Finomliszt; 1 db Tojás; 300 dl Víz +/-; 1 tk Só; 1 ek Napraforgó olaj

Dipankrin

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dipankrin

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sertéspörkölt

2 ek libazsír
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek füstölt pirospaprika
1 tk őrölt fűszerkömény
1 ek majoranna
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek sűrített paradicsom
1 közepes db tv-paprika
0.5 db piros kaliforniai paprika
0.5 db hegyes erős paprika
1 kis db paradicsom
500 g sertéscomb
300 ml víz (+/-)

Nokedli

400 g finomliszt
1 db tojás
300 dl víz (+/-)
1 tk só
1 ek napraforgó olaj

737

Kalória

38.9g

Fehérje

86.1g

Szénhidrátok

25.2g

Zsír

7780.9g

Víz

131.3g

Koleszterin

5.3g

Rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
1% Szénhidrát
0% Zsír

Sertéspörkölt

8g libazsír

68 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g majoranna

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
7g hegyes erős paprika

1 kcal
20g paradicsom

4 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
75g víz

0 kcal

Nokedli

100g finomliszt

364 kcal
14g tojás

17 kcal
7500g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 737 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
0% Zsír

Sertéspörkölt

30g libazsír

270 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g majoranna

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
27g hegyes erős paprika

6 kcal
80g paradicsom

14 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
300g víz

0 kcal

Nokedli

400g finomliszt

1456 kcal
55g tojás

69 kcal
30000g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2945 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
0% Zsír

Sertéspörkölt

0.1g libazsír

1 kcal
0.5g vöröshagyma

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g sűrített paradicsom

0 kcal
0.3g tv-paprika

0 kcal
0.4g piros kaliforniai paprika

0 kcal
0.1g hegyes erős paprika

0 kcal
0.3g paradicsom

0 kcal
1.6g sertéscomb

3 kcal
0.9g víz

0 kcal

Nokedli

1.3g finomliszt

5 kcal
0.2g tojás

0 kcal
94.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 9 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

0% Fehérje
1% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.9 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2060.7 g
Cink
4 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
301 mg
Vas
3 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
1102 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
7780.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
143 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
634 micro
β-crypt
119 micro
Likopin
2816 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 737 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
155.4 g

Zsír

Összesen
100.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8242.9 g
Cink
16 mg
Szelén
253 mg
Kálcium
1205 mg
Vas
14 mg
Magnézium
570 mg
Foszfor
1768 mg
Nátrium
4409 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
344.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
31123.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
238 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
238 micro
Kolin:
574 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
2536 micro
β-crypt
474 micro
Likopin
11263 micro
Lut-zea
806 micro

Összesen 2945 kcal

0% Fehérje
1% Szénhidrát
0% Zsír
98% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
25.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
6 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
97.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
35 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 9 kcal

Elkészítés

Sertéspörkölt

A felaprított hagymát és fokhagymát 2 evőkanál felhevített zsíron megdinsztelünk, majd jöhetnek rá a felkockázott paprikák.
Kissé összepároljuk, majd megszórjuk sóval, füstölt fűszerpaprikával, aprított paradicsommal, őrölt köménnyel, majoránnával, valamint hozzákanalazzuk a paradicsompürét.
Kissé lepirítjuk az egészet, ügyelve, hogy le ne kapjon az alja. Ezután felöntjük egy kevés vízzel, és pár percig rotyogtatjuk az alapot.
Hozzáadjuk a felkockázott sertéscombot, összekeverjük az alappal, majd lefedjük, és 60 percig közepes lángon puhára főzzük. Időnként megkevergetjük, és ízlés szerint borsozzuk.
Amíg fő a pörkölt, elkészíthetjük a nokedlit.

Nokedli

Egy lábasban kezdjünk el sós vizet forralni. (Fontos, hogy a víz már forrjon, mire beleszaggatjuk a nokedlitésztát, hogy főjön, és ne ázzon a vízben!) Ezalatt összeállítjuk a nokedlitésztát.
A tésztához egy keverőtálba helyezzük a lisztet. Megsózzuk, és a közepében kialakítunk egy kis mélyedést. Ebbe mehet a tojás, és fokozatosan hozzáöntve a víz. Gyors, határozott mozdulatokkal kikeverjük az egészet. Egy lassan terülő, rugalmas masszát kell kapnunk.
Egy nokedliszaggatót kissé beolajozunk, és beleszaggatjuk a tésztamasszát a gyöngyöző vízbe. Miközben fő, folyamatosan kevergetjük, hogy ne álljon össze. Miután elkészült, forgassuk át pár csepp olajjal!
Tálaljuk ki tányérokba, és kanalazzunk mellé a sertéspörköltből. Kínáljunk mellé csípőset és egy nagy adag savanyúságot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 60 perc
Főzés módja: bográcsos

Íme egy ínycsiklandó sertéspörkölt 4 főre, könnyen és megfizethető alapanyagokból, alig egy óra alatt. Kevés hozzávalót tartalmaz, és meglepően egyszerű az elkészítése. Igazán klasszikus, kiadós és komfortos étel. Használjuk hozzá a lehető legjobb minőségű, valódi magyar paprikát a legjobb ízeredmény érdekében. Hagyományosan galuskával tálaljuk, de tésztával vagy rizzsel is remek.