egytálételek töltött káposzta

Szabolcsi töltött káposzta Dacotától

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Dacota

6adag

Előkészítés

40perc

Főzés

120perc

Összesen

160perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

167g sertésdagadó

782 kcal
67g sertéstarja

124 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
42g köles

158 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g káposzta

100 kcal

A paradicsomos mártáshoz

250g paradicsomlé

43 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
42g füstölt oldalas

110 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1501 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

1000g sertésdagadó

4690 kcal
400g sertéstarja

744 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
250g köles

945 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3000g káposzta

600 kcal

A paradicsomos mártáshoz

1500g paradicsomlé

255 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
250g füstölt oldalas

658 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 9002 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír

A töltelékhez

14.5g sertésdagadó

68 kcal
5.8g sertéstarja

11 kcal
2.2g kolozsvári szalonna

14 kcal
3.6g köles

14 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43.5g káposzta

9 kcal

A paradicsomos mártáshoz

21.8g paradicsomlé

4 kcal
2.5g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.6g füstölt oldalas

10 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.1 g

Zsír

Összesen
116.2 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1145.1 g
Cink
5 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
219 mg
Vas
5 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
245 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.3 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
795.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
325 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
311 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
844 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
22593 micro
Lut-zea
273 micro

Összesen 1501 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
300.5 g

Zsír

Összesen
697.1 g
Telített zsírsav
246 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
93 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
573 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6870.6 g
Cink
30 mg
Szelén
182 mg
Kálcium
1311 mg
Vas
33 mg
Magnézium
893 mg
Foszfor
2937 mg
Nátrium
1471 mg
Réz
4 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
403.8 g
Cukor
129 mg
Élelmi rost
93 mg

VÍZ

Összesen
4775.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
478 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
1953 mg
D vitamin:
336 micro
K vitamin:
1864 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1605 micro
Kolin:
813 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
792 micro
β-karotin
5064 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
135555 micro
Lut-zea
1637 micro

Összesen 9002 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1967 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 132 kcal

Népszerű recept
csütörtök,2018-12-06 23:00 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

A töltelékhez

1 kg sertésdagadó
40 dkg sertéstarja (nyers, füstölt)
15 dkg kolozsvári szalonna
25 dkg köles
1 nagy db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 közepes db káposzta

A paradicsomos mártáshoz

15 dl paradicsomlé (házi)
1 nagy db vöröshagyma
só ízlés szerint
1 kk bors (4-5 kisebb szem)
25 dkg füstölt oldalas
2 db babérlevél

Elkészítés

A töltelékhez

A dagadót, a tarját és a szalonna felét összedaráltatjuk a hentessel.
A káposzta legnagyobb, külső levelét levesszük, majd mintha dinnyét lékelnénk, kivágjuk a torzsáját. Egy nagy fazékban, bő, forrásban lévő vízbe tesszük, adunk hozzá egy fél deci ecetet, és ízlés szerint sózzuk. Nem kell vele sokat foglalkoznunk, de 10 percenként egy megfelelő eszközzel (pl. egy húsfogó csipesszel vagy egy húsvillával) eltávolítjuk a legfelül lévő leveleket. Maradhatnak még a vízben, csak így az alsóbb levelek is esélyt kapnak arra, hogy megfőjenek. Nem kell túlfőzni, de annyira mindenképp legyenek puhák, hogy hajtogatás közben ne törjenek.
Amíg ez készül, addig a maradék szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és lassú tűzön kiolvasztjuk. Ha kész, a szalonnákat szűrőkanállal kivesszük, és egy részét a darált húsokhoz adjuk, a másik részét félre tesszük.
A kiolvadt zsíron megdinszteljük a hagymát, majd az is mehet a töltelékhez a kölessel együtt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd összedolgozzuk.
Ha a káposzta kész, és a levelek kicsit ki is hűltek, elkezdhetjük a tekerést. A nagyobb, kemény ereket vágjuk ki. Ez a káposzta akkor az igazi, ha kicsik a töltelékek, úgyhogy a nagyobb leveleket tegyük félre, és inkább a kicsikkel dolgozzunk.
Ha az összes töltelék elfogyott, a maradék levelet vágjuk fel szálasra, de ne túl vékonyra.

A paradicsomos mártáshoz

Egy fazék aljára tegyünk egy vékony sor aprókáposztát, majd egy sor tölteléket, közé pedig tegyünk oldalas darabkákat. Rétegezzük így, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
Öntsük rá a paradicsomlevet, tegyünk bele babérlevelet, 5-6 szem borsot, és a barna, jól megmosott vöröshagymát.
Letakarva, kis lángon főzzük, amíg el nem készül. Nekem ez most jó 2 és fél óra volt, de van, aki csak 1 órát ajánl - káposztafüggő. Útközben kóstolgassuk, hogy nem kell-e utánafűszerezni. Ha a lé nagyon elfőne, akkor 1 dl alaplével pótolhatjuk.
Akkor van kész, ha az aprókáposzta megpuhult.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 251
Tegnapi nézettség: 11
7 napos nézettség: 82
Össznézettség: 63896
Feltöltés dátuma: 2014. december 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - töltött káposzta

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi főételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Dacota 536 recept

Nálunk a savanyú káposztás verzió a bevett karácsonykor, de ízHUSZÁR-ral rendeztünk egy kis káposzta versenyt - én kaptam a paradicsomosat, ő az erdélyit. Így aztán életemben először, elkészítettem a szabolcsi verziót. A bloggerpárbaj további részleteiről a blogon olvashattok.