torta máktorta

Szabolcsi almás máktorta vujutkától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz hétvégi

vujutka

9adag

Előkészítés

30perc

Főzés

50perc

Sütés

45perc

Összesen

125perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
22g mák

117 kcal
28g zabpehely

105 kcal
22g finomliszt

81 kcal

Az almás töltelékhez

111g alma

52 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g cukor

22 kcal
1g zabpehely

3 kcal

A vaníliakrémhez

10g vaníliás pudingpor

38 kcal
8g cukor

30 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
89g tej

50 kcal
44g habtejszín

130 kcal

Összesen 704 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g mák

1050 kcal
250g zabpehely

948 kcal
200g finomliszt

728 kcal

Az almás töltelékhez

1000g alma

468 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g cukor

194 kcal
6g zabpehely

23 kcal

A vaníliakrémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
70g cukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
800g tej

448 kcal
400g habtejszín

1168 kcal

Összesen 6334 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

9.5g tojás

12 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
5.7g mák

30 kcal
7.2g zabpehely

27 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal

Az almás töltelékhez

28.6g alma

13 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.4g cukor

6 kcal
0.2g zabpehely

1 kcal

A vaníliakrémhez

2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
2g cukor

8 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
22.9g tej

13 kcal
11.5g habtejszín

33 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
30.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1222.5 g
Cink
4 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
495 mg
Vas
4 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
438 mg
Nátrium
115 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
91.9 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
148.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 704 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
162.2 g

Zsír

Összesen
270.7 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
1524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11002.1 g
Cink
32 mg
Szelén
264 mg
Kálcium
4457 mg
Vas
40 mg
Magnézium
1204 mg
Foszfor
3938 mg
Nátrium
1039 mg
Réz
5 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrátok

Összesen
826.9 g
Cukor
338 mg
Élelmi rost
93 mg

VÍZ

Összesen
1339.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1608 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
482 micro
Kolin:
1095 mg
Retinol - A vitamin:
1561 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
484 micro
β-crypt
129 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2223 micro

Összesen 6334 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
10% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
128 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 182 kcal

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojás
6 ek cukor
1 csipet só
1 kk fahéj (őrölt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
20 dkg mák (darált)
25 dkg zabpehely
20 dkg finomliszt

Az almás töltelékhez

1 kg alma (bármilyen)
1 fél citromból nyert citromlé
1 kk fahéj (őrölt)
5 dkg cukor
1 ek zabpehely (az almától függően)

A vaníliakrémhez

2 tasak vaníliás pudingpor
7 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
8 dl tej
4 dl habtejszín (hideg, 32 %-os)

Elkészítés

A tésztához

Először az almás tölteléket készítjük el. Egy serpenyőbe tesszük a megpucolt és lereszelt almákat, meghintjük a cukorral, citromlét facsarunk rá, megszórjuk őrölt fahéjjal, és közepes lángon -a vége felé figyelve, hogy ne ragadjon le-, addig pároljuk, amíg a levét elpárologtatja, ekkor beletesszük egy tálba és hagyjuk kihűlni. Ha szükséges, teszünk hozzá zabpelyhet, hogy ne legyen nagyon folyós.
Elkészítjük a vaníliás krémet. Egy tálban a pudingport, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy kevés tejet csomómentesen elkeverünk. A maradék tejet felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a pudingos keveréket, amivel addig főzzük, amíg egy sűrű pudingot nem kapunk. Levesszünk a tűzről és vízfürdőben lehűtjük a krémet. Amikor kihűlt, összekeverjük a 4 dl felvert habtejszínnel. Hűtőben tovább dermeszthetjük a krémet.
A tésztához a tojások fehérjét a cukorral keményre verjük, ezután adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a 6 tojás sárgáját, a fahéjat, sót és a darált mákot, és a 2 ek almás töltelék. Végül belekeverjük a zabpelyhet és annyi lisztet, hogy ne legyen túl folyós.
A sütőt előmelegítjük 180 C fokra. (Én egy kisebb tepsit -30*25 cm- használtam, ami azért jó, mert a lapokat nem kell vagdosni. De lehet nagyot is használni, aztán elfelezni a lapokat.)
A tepsit sütőpapírral béleljük. A masszából 5 lapot kell kisütni a kis tepsiben (nekem a képen látható sütinél még nem sikerült, mert rosszul osztottam el a masszát), a lapok jó vékonyak legyenek, max 3-4 mm-esek. A sülés -mivel vékonyak a lapok- nem tart sokáig. Ha kisült a sütőpapírt le lehet húzni róla nem törik a tészta, és újra lehet hasznosítani. Így csináljuk a következő 4 lapnál is.
A sütit a következőképpen állítjuk össze: egy tálcára alulra rakunk egy lapot, erre kenünk a vaníliás krémből, ne sajnáljuk. Majd ráfektetjük a következő lapot, a második réteg az almás töltelék legyen. A harmadik a vaníliás krém, a negyedik ismét almás töltelék legyen. A végén ráborítjuk az utolsó lapot, és szépen bekenjük a maradék töltelékkel a süti tetejét és oldalát is. A süti oldalát és akár a tetejét is megszórhatjuk darált mákkal, a tetejére tehetünk néhány szelet almát is.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x25
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 94
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6280
Feltöltés dátuma: 2012. december 05.

Ajánló

Nem olyan bonyolult, mint első olvasásra tűnik. Az íze nem túl édes, pont ezért, aki kevésbé édesszájú, mint én is, szereti.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - máktorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

vujutka 15 recept

Megkóstoltam én is az ország tortáját, majd mikor elolvastam a receptet, nagyon megijedtem, hogy ezt akkor hogy is kéne? A többi netes háziasított recepteket olvasva azt vettem észre, hogy vagy túlontúl elbagatellizálták, vagy még mindig olyan hozzávaló kellett, amit én nem tartok otthon. Így picit átgondoltam az előzőeket. Frissítés: Ha valaki inkább kihagyná a pudingport, akkor készítsen inkább sárga krémet. Itt a receptje: Sárga krém: 5 tojássárgája 5 púpozott evőkanál cukor (10 dkg) 3 púpozott evőkanál liszt (6 dkg) 6 dl tej vanília (vagy 1 rúd kikapart belseje, vagy 1 kiskanálnyi aroma, esetleg 1 zacskó vaníliás cukor). A tojások sárgáját a cukorral kifehéredésig kell keverni. Majd a lisztet is bele kell keverni. Ezalatt a tejet fel kell forralni, majd fokozatosan összekeverni a kettőt, a tűzről levéve. Majd tűzre visszatéve addig keverni, amíg annyira besűrűsödik, hogy a kanálon jól rajta maradjon. Ha elég sűrű, le kell venni a tűzről, és időnként megkeverve ki kell hűteni.