Sváb gőzgombóc
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Baráti Corinna
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 9% Zsír
Gőzgombóc
-
63g finomliszt228 kcal
-
8g cukor29 kcal
-
0g só0 kcal
-
14g tojás17 kcal
-
8g vaj54 kcal
-
38g tej21 kcal
-
3 kcal
-
50g szilvalekvár78 kcal
Sodó
-
10g tojássárgája32 kcal
-
8 kcal
-
15g porcukor58 kcal
-
100g tej56 kcal
-
0g vanília0 kcal
Összesen
584
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 9% Zsír
Gőzgombóc
-
250g finomliszt910 kcal
-
30g cukor116 kcal
-
0g só0 kcal
-
55g tojás69 kcal
-
30g vaj215 kcal
-
150g tej84 kcal
-
12g friss élesztő13 kcal
-
200g szilvalekvár310 kcal
Sodó
-
40g tojássárgája129 kcal
-
34 kcal
-
60g porcukor232 kcal
-
400g tej224 kcal
-
0g vanília0 kcal
Összesen
2336
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 9% Zsír
Gőzgombóc
-
20.2g finomliszt74 kcal
-
2.4g cukor9 kcal
-
0g só0 kcal
-
4.4g tojás6 kcal
-
2.4g vaj17 kcal
-
12.1g tej7 kcal
-
1 kcal
-
16.2g szilvalekvár25 kcal
Sodó
-
3.2g tojássárgája10 kcal
-
0.8g burgonyakeményítő3 kcal
-
4.9g porcukor19 kcal
-
32.3g tej18 kcal
-
0g vanília0 kcal
Összesen
189
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14 g
Zsír
-
Összesen 13.3 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 170 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 475.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 188 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 142 mg
-
Nátrium 94 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 97.3 g
-
Cukor 28 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 25.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 109 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 32 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 60 micro
-
Kolin: 126 mg
-
Retinol - A vitamin: 107 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 182 micro
Összesen
584
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 56.1 g
Zsír
-
Összesen 53.2 g
-
Telített zsírsav 26 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 679 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1902.7 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 124 mg
-
Kálcium 754 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 569 mg
-
Nátrium 376 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 389 g
-
Cukor 113 mg
-
Élelmi rost 8 mg
VÍZ
-
Összesen 100.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 435 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 127 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 241 micro
-
Kolin: 506 mg
-
Retinol - A vitamin: 427 micro
-
α-karotin 15 micro
-
β-karotin 83 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 726 micro
Összesen
2336
kcal
- 9% Fehérje
- 65% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 17% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Lut-zea
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.5 g
Zsír
-
Összesen 4.3 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 55 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 153.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 10 mg
-
Kálcium 61 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 46 mg
-
Nátrium 30 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31.4 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 8.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 35 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 20 micro
-
Kolin: 41 mg
-
Retinol - A vitamin: 35 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 7 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 59 micro
Összesen
189
kcal
Hozzávalók
Gőzgombóc
-
30 g cukor
-
1 csipet só
-
12 g friss élesztő
-
200 g szilvalekvár
Sodó
-
2 db tojássárgája
-
1 csapott ek burgonyakeményítő
-
60 g porcukor
-
4 dl tej
-
1 db vanília
Elkészítés
Gőzgombóc
- Először langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy kanál cukrot adunk a tejhez és belemorzsoljuk a friss élesztőt. A lisztet, a cukrot, a sót (figyelve, hogy közvetlenül ne érintkezzen majd az élesztővel) és a tojást az üstbe mérjük, majd mehet hozzá a felfuttatott élesztő is.
- Addig dagasztjuk, amíg egy jó ruganyos tésztát nem kapunk. Ha összeállt a tészta, mehet bele a vaj is apránként, majd még tovább dagasztjuk.
- Lisztezett felületen kézzel átgyúrjuk és letakart edényben meleg helyen duplájára kelesztjük kb. 30-40 perc alatt. Utána lemérjük a nyers tészta összsúlyát és négy egyenlő részre szedjük.
- Ezután jöhet a szilvalekvár bebugyolálása (1-2 teáskanálnyi/gombóc) és utána további 15-20perc kelesztés. A jénaiban vagy tepsiben amiben sütni tervezzük, annyi tejet kell önteni, amennyi épphogy az 1/4 -ét lepi el a gombócoknak. Ehhez adhatunk egy kanál vajat is a még puhább végeredményért.
- 180 fokos előmelegített gőzös sütőben sütjük 20-25 percig.
Sodó
- A sodóhoz a tojássárgákat a keményítővel és a porcukorral csomómentesre keverjük, vaníliamagokat kikapargatjuk és hozzáadjuk, majd felöntjük a tejjel és habverővel folyamatosan kavargatva addig főzzük, amíg besűrűsödik.
- A gombócokat nyakon öntjük sodóval és ízlés szerint megszórjuk porcukros mákkal vagy dióval.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 25 perc
- Receptkönyvben: 71
- Tegnapi nézettség: 7
- 7 napos nézettség: 66
- Össznézettség: 4095
- Feltöltés dátuma: 2023. március 09.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
Baráti Corinna
1 recept
4 nagy db gombóc készül belőle