édes süti gőzgombóc

Sváb gőzgombóc

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Baráti Corinna

4adag

Előkészítés

25perc

Főzés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

Gőzgombóc

63g finomliszt

228 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
8g vaj

54 kcal
38g tej

21 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
50g szilvalekvár

78 kcal

Sodó

10g tojássárgája

32 kcal
3g burgonyakeményítő

8 kcal
15g porcukor

58 kcal
100g tej

56 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 584 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

Gőzgombóc

250g finomliszt

910 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
30g vaj

215 kcal
150g tej

84 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
200g szilvalekvár

310 kcal

Sodó

40g tojássárgája

129 kcal
10g burgonyakeményítő

34 kcal
60g porcukor

232 kcal
400g tej

224 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 2336 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír

Gőzgombóc

20.2g finomliszt

74 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g só

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal
2.4g vaj

17 kcal
12.1g tej

7 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
16.2g szilvalekvár

25 kcal

Sodó

3.2g tojássárgája

10 kcal
0.8g burgonyakeményítő

3 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
32.3g tej

18 kcal
0g vanília

0 kcal

Összesen 189 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.7 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
188 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
25.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 584 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.1 g

Zsír

Összesen
53.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1902.7 g
Cink
5 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
754 mg
Vas
5 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
569 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
389 g
Cukor
113 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
100.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
435 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
506 mg
Retinol - A vitamin:
427 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
726 micro

Összesen 2336 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
9% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
153.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
8.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 189 kcal

Hozzávalók

Gőzgombóc

250 g finomliszt (BL55)
30 g cukor
1 csipet só
1 db tojás (egy felvert tojás fele)
30 g vaj (puha)
1.5 dl tej (langyos)
12 g friss élesztő
200 g szilvalekvár

Sodó

2 db tojássárgája
1 csapott ek burgonyakeményítő
60 g porcukor
4 dl tej
1 db vanília

Elkészítés

Gőzgombóc

Először langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy kanál cukrot adunk a tejhez és belemorzsoljuk a friss élesztőt. A lisztet, a cukrot, a sót (figyelve, hogy közvetlenül ne érintkezzen majd az élesztővel) és a tojást az üstbe mérjük, majd mehet hozzá a felfuttatott élesztő is.
Addig dagasztjuk, amíg egy jó ruganyos tésztát nem kapunk. Ha összeállt a tészta, mehet bele a vaj is apránként, majd még tovább dagasztjuk.
Lisztezett felületen kézzel átgyúrjuk és letakart edényben meleg helyen duplájára kelesztjük kb. 30-40 perc alatt. Utána lemérjük a nyers tészta összsúlyát és négy egyenlő részre szedjük.
Ezután jöhet a szilvalekvár bebugyolálása (1-2 teáskanálnyi/gombóc) és utána további 15-20perc kelesztés. A jénaiban vagy tepsiben amiben sütni tervezzük, annyi tejet kell önteni, amennyi épphogy az 1/4 -ét lepi el a gombócoknak. Ehhez adhatunk egy kanál vajat is a még puhább végeredményért.
180 fokos előmelegített gőzös sütőben sütjük 20-25 percig.

Sodó

A sodóhoz a tojássárgákat a keményítővel és a porcukorral csomómentesre keverjük, vaníliamagokat kikapargatjuk és hozzáadjuk, majd felöntjük a tejjel és habverővel folyamatosan kavargatva addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A gombócokat nyakon öntjük sodóval és ízlés szerint megszórjuk porcukros mákkal vagy dióval.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 29
Össznézettség: 4451
Feltöltés dátuma: 2023. március 09.