fánk különleges fánkok

Sütőtökkrémes eclair

Paskó atya konyhája

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Paskó atya konyhája

4adag

Idő

74perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Eclair

20 dkg finomliszt
20 dkg vaj
2 dl víz
5 db tojás
2 dkg cukor
1 csipet só

Töltelék

0.5 kg sütőtök
50 ml habtejszín
1 csipet kardamom
1 csomag vaníliás cukor

741

Kalória

14.5g

Fehérje

58.8g

Szénhidrátok

50.8g

Zsír

208.7g

Víz

346.4g

Koleszterin

3.5g

Rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

Eclair

50g finomliszt

182 kcal
50g vaj

359 kcal
50g víz

0 kcal
69g tojás

87 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

125g sütőtök

47 kcal
13g habtejszín

37 kcal
0g kardamom

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 741 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

Eclair

200g finomliszt

728 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g víz

0 kcal
275g tojás

346 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

500g sütőtök

189 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g kardamom

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 2959 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír

Eclair

13.7g finomliszt

50 kcal
13.7g vaj

99 kcal
13.7g víz

0 kcal
18.9g tojás

24 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0g só

0 kcal

Töltelék

34.4g sütőtök

13 kcal
3.4g habtejszín

10 kcal
0g kardamom

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
346 mg

Ásványi anyagok

Összesen
542.5 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
114 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
208.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1032 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
467 micro
α-karotin
876 micro
β-karotin
4524 micro
β-crypt
3650 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 741 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
203.1 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2170.1 g
Cink
5 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
456 mg
Vas
10 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
912 mg
Nátrium
412 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
235.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
834.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4129 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
778 mg
Retinol - A vitamin:
1866 micro
α-karotin
3503 micro
β-karotin
18095 micro
β-crypt
14600 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1253 micro

Összesen 2959 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
15% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
241 micro
β-karotin
1244 micro
β-crypt
1003 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

Eclair

A vizet a vajjal (más zsiradék is jó), sóval, cukorral egy vastag falú edényben, nyílt lángon felforraljuk, majd állandó keverés közben hozzáadjuk a lisztet.
Ezt addig keverjük, amíg össze nem áll, és el nem válik ez a massza az edény falától. A felfőzött masszához egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és simára keverjük. A képviselőfánk tésztának krémszerűnek kell lennie.
Ha kemény a tészta, akkor tegyünk még bele 1 tojást.
Nyomózsákból sütőpapírra halmozunk 6-7 cm-es halmokat. Lehetnek kisebbek is, akkor lesz minifánk:). Forró, 190-200 fokos sütőben megsütjük. Ha légkeveréses, akkor elég 20-25 perc is. Közben nem szabad a sütő ajtaját nyitogatni, mert akkor összeesik a tészta.

Töltelék

A tökhöz, miután megsült és kihűlt, hozzáadjuk a felvert tejszínhabhoz, és egy szép krémmé keverjük. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, csipet kardamomot, miután megkóstoltuk, és ha kell, egy kevés porcukrot, ízlés szerint.
A végén megtöltjük a sütőtökös, tejszínes krémmel a képviselő fánkot. Tortazsákkal tegyük, mert így még szebb lesz.
Hűtőszekrényben vagy hideg helyen hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 perc
Sütés ideje: 24 perc

Itt az ősz, és ha ősz van, akkor a finom, édes sütőtökszezon is beköszönt. Sok receptem van sütőtök témakörre, de ez a legutóbbi megér egy próbát. Egy fenséges, krémes édességet csináltam ebből az őszi csodából. Megsütöttem az édes sütőtököt, kikapartam az édes, puha, krémes belsejét a töknek, és felvert tejszínhabhoz adtam. Krémfixet adtam hozzá, bourbon vaníliás cukrot és egy csipet kardamomot. Enélkül is finom, de ez a keleti fűszer egyenesen csodákat tett a krémmel. A képviselőfánk tésztájába töltöttem, és karamellel öntöttem le a tetejét. Csodálatos lett, aki nem hiszi el, járjon utána.