Sütőtökös vöröslencsedhal

Name: Sütőtökös vöröslencsedhal
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: indiai
Ingredients: 500 g Vöröslencse; 10 cm Gyömbér 1 rendes darab; 0 db Chili; 1 ek Kurkuma; 2 ek Curry por; 4 gerezd Fokhagyma; 2 db Lime; 3 ek Olívaolaj; 4 db Lilahagyma; 1000 g Konzerv paradicsom aprított; 40 dkg Sütőtök; 4 dl Kókusztej; 1 csokor Koriander; 4 db Pita naan; 0 ízlés szerint Só; 60 dkg Sütőtök; 2 ek Nádcukor; 1 ek Garam masala; 300 g Basmati rizs; 3 db Zöld kardamom; 1 tk Kurkuma; 0 ízlés szerint Só

Pikács Árpád

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Pikács Árpád

8adag

Idő

105perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

dahl

500 g vöröslencse
10 cm gyömbér (1 rendes darab)
0.5 db chili
1 ek kurkuma
2 ek curry por
4 gerezd fokhagyma
2 db lime
3 ek olívaolaj
4 db lilahagyma
1000 g konzerv paradicsom (aprított)
40 dkg sütőtök
4 dl kókusztej
1 csokor koriander
4 db pita (naan)
só ízlés szerint

Sült sütőtök

60 dkg sütőtök
2 ek nádcukor
1 ek garam masala

Kurkumás rizs

300 g basmati rizs
3 db zöld kardamom
1 tk kurkuma
só ízlés szerint

706

Kalória

25.1g

Fehérje

120.4g

Szénhidrátok

16.4g

Zsír

330.9g

Víz

Koleszterin

15.3g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

dahl

63g vöröslencse

224 kcal
8g gyömbér

6 kcal
0g chili

0 kcal
1g kurkuma

2 kcal
1g curry por

3 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
21g lime

5 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
125g konzerv paradicsom

20 kcal
50g sütőtök

19 kcal
50g kókusztej

99 kcal
4g koriander

1 kcal
40g pita

110 kcal
0g só

0 kcal

Sült sütőtök

75g sütőtök

28 kcal
3g nádcukor

10 kcal
1g garam masala

0 kcal

Kurkumás rizs

38g basmati rizs

134 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 706 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

dahl

500g vöröslencse

1790 kcal
60g gyömbér

48 kcal
0g chili

0 kcal
4g kurkuma

12 kcal
8g curry por

26 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g lime

43 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
360g lilahagyma

131 kcal
1000g konzerv paradicsom

160 kcal
400g sütőtök

151 kcal
400g kókusztej

788 kcal
30g koriander

7 kcal
320g pita

880 kcal
0g só

0 kcal

Sült sütőtök

600g sütőtök

227 kcal
20g nádcukor

76 kcal
5g garam masala

0 kcal

Kurkumás rizs

300g basmati rizs

1074 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 5641 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír

dahl

11.9g vöröslencse

42 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.1g kurkuma

0 kcal
0.2g curry por

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4g lime

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
8.5g lilahagyma

3 kcal
23.7g konzerv paradicsom

4 kcal
9.5g sütőtök

4 kcal
9.5g kókusztej

19 kcal
0.7g koriander

0 kcal
7.6g pita

21 kcal
0g só

0 kcal

Sült sütőtök

14.2g sütőtök

5 kcal
0.5g nádcukor

2 kcal
0.1g garam masala

0 kcal

Kurkumás rizs

7.1g basmati rizs

25 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1000.5 g
Cink
4 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
196 mg
Vas
11 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
249 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
120.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
330.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
601 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
877 micro
β-karotin
4944 micro
β-crypt
3652 micro
Likopin
3431 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 706 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
201.1 g

Zsír

Összesen
131.4 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8003.8 g
Cink
30 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
1567 mg
Vas
86 mg
Magnézium
1125 mg
Foszfor
3111 mg
Nátrium
1990 mg
Réz
10 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
963.1 g
Cukor
81 mg
Élelmi rost
122 mg

Víz

Összesen
2647.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4808 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
395 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
157 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2257 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7016 micro
β-karotin
39550 micro
β-crypt
29217 micro
Likopin
27450 micro
Lut-zea
1124 micro

Összesen 5641 kcal

5% Fehérje
24% Szénhidrát
3% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
167 micro
β-karotin
939 micro
β-crypt
693 micro
Likopin
652 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

dahl

A vöröslencsét öntsük fel bőségesen vízzel, majd hagyjuk pihenni-puhulni egy bő órát.
Közben egy hagymából, a gyömbérből, a chiliből, a fokhagymából, a curryből, a kurkumából, egy lime héjából-levéből és kevés olajból egy erős turmixban sűrű currypasztát turmixolunk.
A maradék hagymát félfőre aprítjuk, majd olajon alaposan lepirítjuk. Amikor ez megvan, hozzáadjuk a currypasztát, összeforgatjuk, majd hozzácsapjuk az aprított paradicsomot is.
Ezt a fűszeres-paradicsomos alapot összefőzzük egy kicsit, majd hozzáadjuk a kockázott sütőtököt (egy egész kanadai sütőtök esetén a tök "nyakát" használjuk a főzelékhez) és az előkészített vöröslencsét is.
Az egészet összefőzzük, amíg finom puha lesz a sütőtök és a lencse is. Ekkor megbontjuk a kókusztejkonzervet, a krémesebb részét félretesszük tálaláshoz, a többit pedig belekeverjük a dhalba.
A vöröslencsedahlt mély tányérokba porciózzuk, a tetejét pedig kókuszkrémmel, friss korianderrel és chilivel díszítjük. Köretként a kurkumás rizst, a sült sütőtökszeleteket, naan-kenyeret és lime-gerezdeket tálalunk mellé.

Sült sütőtök

A sütőtököt feldaraboljuk, a "nyakrészt" a dhalba tesszük, a kerek, alsó részét pedig félbevágjuk és kimagozzuk.
Gerezdekre vágjuk a sütőtök alsó részét, és sütőpapíros tepsire tesszük. A gerezdeket megszórjuk cukorral és garam masalával, majd sütőben puhára sütjük.

Kurkumás rizs

A főzővizet kurkumával és kardamommal megízesítjük, sózzuk, majd puhára főzzük benne a rizst.
Amikor a rizs kész, leszűrjük és lecsepegtetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A dhal az egyik kedvenc indiai fogásunk, hiszen gyorsan elkészül, ugyanakkor csinos és tápláló. Gyakorlatilag minden alkalomra bevethető, legyen az romatikus vacsora, vasárnapi ebéd, vagy egy gyors hétköznapi étkezés, pár apróságra odafigyelve pedig egyenesen szintet léphetünk ezzel a vega fogással. Így tett most Árpi is: a vöröslencsés egytálételt sütőtökkel bolondította meg kívül belül, köretnek pedig csodásan pergős, kurkumás rizst készített mellé. Próbáljátok ki ti is, és ígérjük, senkinek nem fog hiányozni a hús!