húsételek kacsasült

Sült kacsacomb gyümölcsös édesköménnyel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Évi néni

3adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A pecsenyéhez

250g kacsacomb

727 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g fehérbor

27 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A körethez

117g édeskömény

26 kcal
133g alma

62 kcal
67g szilva

29 kcal
57g lilahagyma

21 kcal

Összesen 899 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A pecsenyéhez

750g kacsacomb

2182 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
9g fokhagyma

12 kcal

A körethez

350g édeskömény

78 kcal
400g alma

187 kcal
200g szilva

86 kcal
170g lilahagyma

62 kcal

Összesen 2698 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír

A pecsenyéhez

37.8g kacsacomb

110 kcal
0.4g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g fehérbor

4 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal

A körethez

17.6g édeskömény

4 kcal
20.1g alma

9 kcal
10.1g szilva

4 kcal
8.6g lilahagyma

3 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
71.6 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
700.2 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
99 mg
Vas
6 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
342 mg
Nátrium
163 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.9 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
398.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
638 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
593 micro

Összesen 899 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
69.9 g

Zsír

Összesen
214.7 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
410 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2100.7 g
Cink
9 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
297 mg
Vas
17 mg
Magnézium
189 mg
Foszfor
1026 mg
Nátrium
489 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
110.8 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1195.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
444 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
209 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
197 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1913 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1779 micro

Összesen 2698 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
14% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105.8 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 135 kcal

Hozzávalók

A pecsenyéhez

3 közepes db kacsacomb
1 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl fehérbor
3 gerezd fokhagyma

A körethez

1 közepes db édeskömény
2 közepes db alma
20 dkg szilva
1 nagy fej lilahagyma

Elkészítés

A pecsenyéhez

A kacsacomb bőrét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk, és a bőrös felével lefelé teflon edényben megpirítjuk, majd megfordítjuk, és ott is megpirítjuk a húst.
Visszafordítjuk a bőrös felére, megszórjuk rozmaringlevéllel és felszeletelt fokhagymával. A bort aláöntjük, alufóliával letakarjuk, és a 160 fokos sütőbe toljuk hőlégkeverésen egy órára.
Egy tepsibe vagy sütőtálba halmozzuk az összes zöldséget megpucolva, felszeletelve 4 mm vastagra, a szilvát negyedelve.
Mikor megsült a kacsacombunk, a sült zsírt a zöldségekre öntjük, szintén lefóliázzuk, és 20 perc alatt megpároljuk őket, végül a fóliát levéve 5 perc alatt kis színt varázsolunk rájuk.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 3919
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 20.