tészta édes tésztarakottas

Stíriai metélt 2.

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

65perc

Sütés

40perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

125g tehéntúró

184 kcal
50g finomliszt

182 kcal
55g tojás

69 kcal
10g margarin

72 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
75g tejföl

149 kcal
8g cukor

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 704 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

500g tehéntúró

735 kcal
200g finomliszt

728 kcal
220g tojás

277 kcal
40g margarin

287 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
300g tejföl

594 kcal
30g cukor

116 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 2812 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

38.3g tehéntúró

56 kcal
15.3g finomliszt

56 kcal
16.9g tojás

21 kcal
3.1g margarin

22 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
23g tejföl

46 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
224 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1567.1 g
Cink
326 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
215 mg
Vas
252 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
231 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
188.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 704 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.7 g

Zsír

Összesen
150.2 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
897 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6268.4 g
Cink
1305 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
861 mg
Vas
1006 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
1806 mg
Nátrium
924 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
220.4 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
752.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1009 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
654 mg
Retinol - A vitamin:
980 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1022 micro

Összesen 2812 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Nátrium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
480.3 g
Cink
100 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
66 mg
Vas
77 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
71 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
46 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró (tehén)
20 dkg finomliszt
4 db tojás
4 dkg margarin
1 teáskanál napraforgó olaj
1 ek zsemlemorzsa
3 dl tejföl
3 ek cukor
1 késhegynyi só

Elkészítés

A tepsit kenjük ki margarinnal, és hintsük meg morzsával.
Készítsük el a túrós galuska tésztáját az 1 tojás, az összetört túró, 1 ek tejföl és a liszt, só összegyúrásával. Először a tojást és a túrót keverjük össze, majd kanalanként adagolva keverjük hozzá a lisztet. Olyan keménységű anyagot gyúrjunk össze, amit ki tudunk nyújtani.
Nyújtsuk ki 1 cm vastagra a meggyúrt tésztát. Az sem gond, ha a kinyújtott tészta úgy alaktalan, ahogy van.
A kinyújtott tésztát vágjuk 8-10 cm hosszú csíkokra. Ha szükséges, lisztezzük be, hogy könnyebben lehessen kezelni.
A csíkokat vágjuk 1- 1,5 cm széles még apróbb csíkokra, majd ezek után hívjuk csak galuskának. Érdemes ismét meglisztezni.
Lobogó forró, sós vízbe tegyük bele megfőni a galuskákat. Érdemes tempósan, de összeragadás nélkül beletenni, hogy egyszerre főjenek meg. Finoman kavargassuk, hogy a galuskák ne ragadjanak össze. Addig kell főzni, amíg a víz tetejére nem jönnek. Ez 5-10 perc között szokott megtörténni.
Ha megfőtt, szűrjük le, és friss vízzel mossuk át.
Készítsük el a vaníliaszószt: a 3 tojást válasszuk szét sárgájára és fehérjére két közepes keverőedényben.
A tojásfehérjét verjük fel kemény habbá (edény fordítás - hab ki nem csúszás próba).
A tojássárgáját keverjük össze a galuskányi szeletekre vágott margarinnal, 2 ek kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a maradék tejföllel, amíg egy szép homogén, de folyós szószt kapunk.
A vaníliás cukros, tojásos szószt szépen, finoman öntsük bele a tojásfehérjébe.
Óvatos kavarásokkal keverjük össze a fehérjét és a szószt. Akkor van kész, amikor a szósz már homogén, de még habos, könnyű.
A galuskákat kisebb adagokban keverjük bele a habos, vaníliás szószba.
Amikor készen vagyunk, a galuskás, vaníliaszószos masszát öntsük bele a tepsibe, és süssük ki. A sütésre szánjunk 30-40 percet, de érdemes sütés közben leellenőrizni, milyen fázisban tart, míg véglegesen kivesszük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 18x26
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 333
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 59837
Feltöltés dátuma: 2010. április 29.

Ajánló

További receptek itt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - édes tésztarakottas

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:

NS 17513 recept

A tiroli túrós galuska vaníliaszószban kisütve legalább annyira macerás, amennyire finom, de hatalmas sikert lehet vele elérni. A túrós galuska elkészítése igényel egy kis időt a tésztagyúrás és szaggatás miatt, de a jó hír, hogy a sütés történhet kicsit később, és egy jól időzített pillanatban elkápráztathatjuk a vaníliaillatban úszó finomsággal a család apraját és nagyját. Gyűjtsünk erőt, és gondoljunk arra, hogy milyen gyönyörű lesz, amikor a kifőtt galuskákat beleöntjük a vaníliaszószba. MozaikCsalád Magazin