tészta édes tésztarakottas

Stíriai metélt

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Muci

4adag

Előkészítés

60perc

Főzés

6perc

Sütés

35perc

Összesen

101perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

125g tehéntúró

184 kcal
69g tojás

87 kcal
45g finomliszt

164 kcal
13g mazsola

37 kcal
25g vaj

179 kcal
2g citromhéj

1 kcal
94g tejföl

186 kcal
1g só

0 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 945 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

500g tehéntúró

735 kcal
275g tojás

346 kcal
180g finomliszt

655 kcal
50g mazsola

150 kcal
100g vaj

717 kcal
6g citromhéj

3 kcal
375g tejföl

743 kcal
4g só

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 3776 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

31.3g tehéntúró

46 kcal
17.2g tojás

22 kcal
11.3g finomliszt

41 kcal
3.1g mazsola

9 kcal
6.3g vaj

45 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
23.4g tejföl

46 kcal
0.3g só

0 kcal
6.3g porcukor

24 kcal
0.6g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.5 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1989.3 g
Cink
327 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
256 mg
Vas
252 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
502 mg
Nátrium
551 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.8 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
216.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
378 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 945 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
142.1 g

Zsír

Összesen
214.1 g
Telített zsírsav
117 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1336 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7957.2 g
Cink
1306 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
1025 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
2009 mg
Nátrium
2202 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
319.3 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
864.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
828 mg
Retinol - A vitamin:
1512 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1266 micro

Összesen 3776 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
497.3 g
Cink
82 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
64 mg
Vas
63 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
138 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
20 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
38 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 235 kcal

Kiemelt recept
2012
Stírai metélt

Hozzávalók

50 dkg tehéntúró (tehén)
5 db tojás
18 dkg finomliszt
5 dkg mazsola
10 dkg vaj
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
3.8 dl tejföl
1 kk só
10 dkg porcukor
1 ek zsemlemorzsa

Elkészítés

A túrót krumplinyomóval áttörjük.
A mazsolát forró vízzel leöblítjük, a citrom héját lereszeljük.
A túrót a liszttel, 1 egész tojással és 1 tojássárgájával, 1 mk sóval, 1 ek porcukorral, valamint 1 ek tejföllel összegyúrjuk.
6 dkg vajat 3 tojás sárgájával és a maradék porcukorral kikeverünk, hozzáadjuk a citromhéjat, a mazsolát, valamint a tejfölt, amivel jól elkeverjük.
A túróval gyúrt tésztát alaposan belisztezett deszkán kb 0.5 cm vastagra nyújtjuk és 1cm széles 10 cm hosszú csíkokra vágjuk.
Bő forró, enyhén sós vízben kifőzzük (kb 6 perc).
Míg a tészta fő, a tojások fehérjéből kemény habot verünk, amit elvegyítünk a tojássárgás keverékkel.
A maradék 4 dkg vajjal kikenünk egy tűzálló tálat és beszórjuk a zsemelmorzsával.
A kifőtt metéltet leszűrjük, lazán elkeverjük a tojásos masszával és belesimítjuk a sütőedénybe.
Előmelegített, forró sütőben 200 C°-on addig sütjük, míg a teteje szép piros lesz. Kb 30-35 perc alatt megsül.

Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 1127
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 56
Össznézettség: 198620
Feltöltés dátuma: 2009. március 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - édes tésztarakottas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:

Muci 175 recept

A magyar konyhában a tehéntúró felhasználása nagyon sokrétű. Édes és sós főételekhez, süteményekhez is kedvelt alapanyag. A stíriai metélt egyik a sok édes változat közül.