szósz pesto

Krémes zöldspárgapesztó

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

Hering András

6adag

Előkészítés

10perc

Főzés

5perc

Összesen

15perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
28% Zsír

83g zöldspárga

12 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal
8g mandulapehely

49 kcal
3g citromlé

1 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 284 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
28% Zsír

500g zöldspárga

70 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g mandulapehely

295 kcal
20g citromlé

4 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal

Összesen 1696 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
28% Zsír

66.6g zöldspárga

9 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.7g parmezán sajt

26 kcal
6.7g mandulapehely

39 kcal
2.7g citromlé

1 kcal
17g olívaolaj

150 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
28% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
405 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
415 micro

Összesen 284 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
28% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
166.7 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2429.8 g
Cink
5 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
801 mg
Vas
10 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
775 mg
Nátrium
607 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
363.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
223 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
1607 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2489 micro

Összesen 1696 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
28% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
107 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
48.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 226 kcal

Hozzávalók

1 csomag zöldspárga
1 gerezd fokhagyma
50 g parmezán sajt
50 g mandulapehely
1 fél citromból nyert citromlé
1.5 dl olívaolaj

Elkészítés

Forraljunk fel egy nagy fazék, enyhén sós vizet. Adjuk hozzá a spárgát, és főzzük 4-6 percig, amíg megpuhul. Csepegtessük le és tegyünk félre nagyjából 1 csésze főzőfolyadékot. Hűtsük le a spárgát jeges vízben 5 percig. Vágjuk durvára.
Tegyük a spárgát, a fokhagymát, a parmezánt, a szeletelt mandulát, a citromlevet és az olívaolajat egy konyhai robotgépbe, és addig dolgozzuk össze, amíg jól, krémesre keveredik, de nem lesz püré állagú. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 evőkanál főzőfolyadékot, hogy fellazítsa. Azonnal tálaljuk, vagy tálalásig fedett edényben (például csatos üvegben) tároljuk a hűtőben.

Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1487
Feltöltés dátuma: 2023. június 11.

Ajánló

A zöldspárgapesztó finomabb ízzel és könnyedebb textúrával büszkélkedhet, szinte semmiben sem hasonlít a hagyományos pesztóhoz, mégis egyszerre meg is felel neki. Ez a krémesre felvert pesztó eltér a hagyományos fűszernövényekből készült pesztóktól, ízének nagy részét fő összetevőjéből, a friss spárgaszárból meríti.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - pesto

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Hering András 189 recept

Ez a recept egyetlen csokor zöldspárgával kezdődik, amit blansírozunk, majd összekeverünk olyan klasszikus pesztó alapanyagokkal, mint a fokhagyma, a parmezán, mandula és az olívaolaj. Az eredmény egy könnyű, krémesre felvert spárgakrém, ami szinte mindenre kenhető. Bár adja magát, hogy frissen főt tésztára kanalazzuk, ez a spárgapesztó mégis akkor ragyog a legfényesebben, ha piritósra kenjük, vagy mártogatósként tálaljuk.