édes krém panna cotta

Sóskaramellás panna cotta

Júlia

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Júlia

3adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

panna cotta

300 ml habtejszín
100 ml tej
1 kávéskanál vaníliaaroma
100 g cukor
1 ek víz
3 db lapzselatin
1 csipet só

grillázs

50 g cukor
65 g mandula

640

Kalória

9.6g

Fehérje

58.3g

Szénhidrátok

43g

Zsír

67.2g

Víz

111g

Koleszterin

2.1g

Rost

55.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

panna cotta

100g habtejszín

292 kcal
33g tej

19 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
33g cukor

129 kcal
3g víz

0 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
0g só

0 kcal

grillázs

17g cukor

65 kcal
22g mandula

128 kcal

Összesen 640 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

panna cotta

300g habtejszín

876 kcal
100g tej

56 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
100g cukor

387 kcal
8g víz

0 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
0g só

0 kcal

grillázs

50g cukor

194 kcal
65g mandula

384 kcal

Összesen 1918 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír

panna cotta

47.7g habtejszín

139 kcal
15.9g tej

9 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
15.9g cukor

62 kcal
1.3g víz

0 kcal
1g lapzselatin

3 kcal
0g só

0 kcal

grillázs

7.9g cukor

31 kcal
10.3g mandula

61 kcal

Összesen 305 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
43 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
159 mg
Vas
1 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 640 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.7 g

Zsír

Összesen
128.9 g
Telített zsírsav
62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1347.6 g
Cink
3 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
476 mg
Vas
2 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
169 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
175 g
Cukor
166 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
201.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
837 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
822 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1918 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
24% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
76 mg
Vas
0 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 305 kcal

Elkészítés

panna cotta

A tejet összekeverjük a tejszínnel és a vanília aromával, és egy picit megmelegítjük a mikróban. A zselatinlapokat egy tál hideg vízbe áztatjuk legalább 10 percig.
A 100 g cukrot 1 ek. vízzel közepes lángon elkezdjük melegíteni, olvasztani és karamellizálni. Ne nagyon kavargassuk, inkább csak rázzuk a serpenyőt, ha kezd összeállni. Egy kellemes sötétes borostyán színt kell kapnunk.
Ekkor hozzáadjuk a felmelegített tejszín-keveréket, és ha kicsit összecsomósodik benne a karamell, akkor sincsen semmi, addig kell kevergetni, míg teljesen fel nem olvad a cukor benne.
Ezután kinyomkodjuk a zselélapból a vizet, és hozzáadjuk a karamellhez, amíg teljesen fel nem olvad. Végül a sót is belekeverjük. A tálalópoharakba öntjük, és legalább 4 óráig pihentetjük hűtőben.
A grillázshoz ugyanezen a módon karamellizáljuk a cukrot, majd hozzáadjuk az apró darabokra vágott mandulát, majd gyorsan sütőpapírra tesszük egy vékony rétegben, és hagyjuk megszilárdulni. Tálaláskor ezt feltördeljük, és a panna cotta tetejére teszünk egy keveset.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Nálunk karácsonykor ez volt a desszert idén, és nagy sikert aratott, mivel amúgy is mindenki szereti a karamellt meg a panna cottát, szóval ez igazán a család kedvére tett, pedig teljesen telezabáltuk magunkat az ünnepi vacsival, de ez azért csak lecsúszott valahogyan.