Sós perec Évi néni konyhájából

Name: Sós perec Évi néni konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Rétesliszt; 1 dkg Élesztő; 1 ek Méz; 1 tk Só; 1 dl Tej; 1 dl Tejföl; olvasztott 6 dkg Vaj; 6 dkg Kacsazsír; 1 tk Só; 0 csapott ek Finomliszt; 1 tk Víz szükség szerint

Évi néni

5adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 dkg élesztő
1 ek méz
1 tk só
1 dl tej
1 dl tejföl
6 dkg vaj
6 dkg kacsazsír

A sókéreghez

1 tk só
0.5 csapott ek finomliszt
1 tk víz (szükség szerint)

449

Kalória

9.7g

Fehérje

68g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

28.8g

Víz

37.6g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

60g finomliszt

218 kcal
20g rétesliszt

73 kcal
2g élesztő

2 kcal
5g méz

15 kcal
1g só

0 kcal
20g tej

11 kcal
20g tejföl

40 kcal
12g vaj

86 kcal
12g kacsazsír

0 kcal

A sókéreghez

1g só

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0g víz

0 kcal

Összesen 449 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
10g élesztő

11 kcal
25g méz

76 kcal
7g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g tejföl

198 kcal
60g vaj

430 kcal
60g kacsazsír

0 kcal

A sókéreghez

7g só

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 2245 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38.7g finomliszt

141 kcal
12.9g rétesliszt

47 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
3.2g méz

10 kcal
0.9g só

0 kcal
12.9g tej

7 kcal
12.9g tejföl

26 kcal
7.7g vaj

55 kcal
7.7g kacsazsír

0 kcal

A sókéreghez

0.9g só

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.3g víz

0 kcal

Összesen 289 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1329.2 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
1105 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 449 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.7 g

Zsír

Összesen
74.2 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6645.9 g
Cink
4 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
297 mg
Vas
5 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
562 mg
Nátrium
5526 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
340.1 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
144.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
534 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
524 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 2245 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
712 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
18.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 289 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a mézet és az élesztőt.
Ha felfutott, belekeverjük a vajat, a zsírt, a tejfölt, a lisztet és a sót, lágy tésztát gyúrunk belőle, melyet 3/4 órán át kelesztünk.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, 10 részre osztjuk, hosszú, kb. 50 cm-es hurkákat sodrunk belőle, összetekerjük perec formájúra, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Kelesztjük még negyed órát.
Előmelegített sütőbe tesszük hőlégkeverésen 10-12 percre, majd amikor elkezdenek pirulni, kivesszük, és gyorsan megöntözzük a sós-lisztes lével, és visszadugjuk 2-3 percre.