pite csokis pite

Sós karamellás pite

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Éva házias konyhája

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

25perc

Sütés

30perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Pitetészta

40g finomliszt

146 kcal
8g mandula

44 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

17 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
28g vaj

197 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
14g tojás

17 kcal
1g víz

0 kcal

Karamell

75g cukor

290 kcal
25g víz

0 kcal
30g habtejszín

88 kcal
18g vaj

125 kcal
0g só

0 kcal

Ganache krém

30g habtejszín

88 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal

Tálalás

0g só

0 kcal

Összesen 1224 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Pitetészta

160g finomliszt

582 kcal
30g mandula

177 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
110g vaj

789 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal
55g tojás

69 kcal
3g víz

0 kcal

Karamell

300g cukor

1161 kcal
100g víz

0 kcal
120g habtejszín

350 kcal
70g vaj

502 kcal
0g só

0 kcal

Ganache krém

120g habtejszín

350 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal

Tálalás

0g só

0 kcal

Összesen 4897 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír

Pitetészta

12.6g finomliszt

46 kcal
2.4g mandula

14 kcal
2.4g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
3.9g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
8.7g vaj

62 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.2g víz

0 kcal

Karamell

23.6g cukor

91 kcal
7.9g víz

0 kcal
9.4g habtejszín

28 kcal
5.5g vaj

39 kcal
0g só

0 kcal

Ganache krém

9.4g habtejszín

28 kcal
9.4g étcsokoládé

52 kcal

Tálalás

0g só

0 kcal

Összesen 385 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.6 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
111 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
267 mg
Nátrium
55 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
144 g
Cukor
104 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
495 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
486 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 1224 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
47.5 g

Zsír

Összesen
283.8 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
843 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2318.6 g
Cink
8 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
443 mg
Vas
18 mg
Magnézium
468 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
222 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
576 g
Cukor
417 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
343.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1981 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
1943 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
461 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 4897 kcal

4% Fehérje
46% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.3 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 385 kcal

Hozzávalók

Pitetészta

160 g finomliszt
30 g mandula (ledarált)
30 g cukrozatlan kakaópor
50 g cukor
1 csipet só
110 g vaj
1 kávéskanál vanília kivonat
1 db tojás
1 teáskanál víz (amennyi szükséges)

Karamell

300 g cukor (kristály)
100 g víz
120 ml habtejszín
70 g vaj
1 csipet só

Ganache krém

120 ml habtejszín
120 g étcsokoládé

Tálalás

só ízlés szerint

Elkészítés

Pitetészta

A száraz anyagokat egy tálban kimérjük, és jól összekeverjük.
Majd hozzáadjuk a vajat, és a száraz anyagokkal morzsás állagúra összedolgozzuk.
A tojást 1-2 kiskanál vízzel, vaníliával összekeverjük, és a tésztába gyúrjuk. A tészta állagán látszik, hogy mennyi víz szükséges.
Frissen tartó fóliában csomagoljuk, és 30 percig hűtőben hűtjük.
28 cm átmérőjű piteformára kinyújtjuk és beleformázzuk. Villával megszurkáljuk.
Egy sütőpapírt összegyűrünk, rátesszük a tésztára, megtöltjük rizzsel (kb. 300 g), és úgy sütjük 200 fokon 15 percig, egyfajta vakon sütést hajtunk végre. Majd leszedjük a sütőpapírt és a rizst a tetejéről, és további 15 percet sütjük.
Ha nincs kiemelhetős piteformánk, akkor még sütés előtt, sütőpapírból alkothatunk széles csíkokat, azt keresztbe tesszük a piteformába úgy, hogy kilógjon a vége. A forma aljának megfelelő kör alakot kivágunk a sütőpapírból, és a forma aljába beleigazítjuk. Erre tesszük a kinyújtott tésztát. Így gond nélkül kiemelhetjük a megsült és kihűlt piténket a formából.

Karamell

300 g cukort és a 100 g vizet egy megfelelő edénybe tesszük, és közepes hőfokon karamellt alkotunk. Kb. bézs színű legyen.
Levesszük a tűzről, és hozzáöntjük folyamatosan kevergetve óvatosan a 120 ml tejszínt.
A tűzön tovább kevergetjük, majd amikor már egyneművé alkottuk, akkor a 70 g vajat is és a csipet sót is hozzáadjuk.
Kicsit hűtjük, majd a pitetésztába öntjük. A forma mozgatásával egyenletesen elosztjuk. 2-3 óráig hűtőben hűtjük.

Ganache krém

120 ml tejszínt fölmelegítünk, a darabokra tört étcsokira öntjük, és fölolvasztjuk benne, egynemű krémet alkotunk.
Majd ráöntjük a karamell tetejére, és egyenletesen, szintén a forma mozgatásával, elosztjuk rajta. Pár órát hűtjük.
Tálaláskor Fleur de Sel - tengeri sóval megszórjuk. A só egy nagyon különlegest ízt ad.
Jó étvágyat

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 83
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 4602
Feltöltés dátuma: 2018. január 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - csokis pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd

Éva házias konyhája 159 recept

Nagyon finom pitét alkotunk ezzel a recepttel. Szinte, ameddig tart a sütiből, csak vágjuk le a vékony szeleteket belőle, mert nem lehet abbahagyni az evését. Salted Caramel Tarte, forrás lehet pl. Baceklub