édes süti somlói galuska

Somlói ahogy Boni készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Andrea68

8adag

Előkészítés

60perc

Főzés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
16g margarin

117 kcal
2g sütőpor

1 kcal
7g tojás

9 kcal
19g porcukor

73 kcal
13g tej

7 kcal

A csokikrémhez

11g csokoládés pudingpor

43 kcal
125g tej

70 kcal
11g finomliszt

41 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
38g margarin

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
2g rum

5 kcal

A somlói krémhez

188g tej

105 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
55g tojás

69 kcal
19g cukor

73 kcal
0g zselatin

1 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A sziruphoz

44g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g rum

29 kcal

Az összeállításhoz

25g dió

164 kcal
13g mazsola

37 kcal
1g rum

2 kcal
25g habtejszín

73 kcal
8g lekvár/ dzsem

21 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal

A csokimázhoz

6g cukor

24 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
0g víz

0 kcal
1g rum

2 kcal

Összesen 1685 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
130g margarin

932 kcal
12g sütőpor

6 kcal
55g tojás

69 kcal
150g porcukor

581 kcal
100g tej

56 kcal

A csokikrémhez

90g csokoládés pudingpor

343 kcal
1000g tej

560 kcal
90g finomliszt

328 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
300g margarin

2151 kcal
300g porcukor

1161 kcal
16g rum

37 kcal

A somlói krémhez

1500g tej

840 kcal
30g vaníliás pudingpor

114 kcal
440g tojás

554 kcal
150g cukor

581 kcal
2g zselatin

7 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A sziruphoz

350g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g rum

231 kcal

Az összeállításhoz

200g dió

1308 kcal
100g mazsola

299 kcal
8g rum

18 kcal
200g habtejszín

584 kcal
60g lekvár/ dzsem

167 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A csokimázhoz

50g cukor

194 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
2g víz

0 kcal
8g rum

18 kcal

Összesen 13461 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

8.2g finomliszt

30 kcal
2.1g margarin

15 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.9g tojás

1 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
1.6g tej

1 kcal

A csokikrémhez

1.5g csokoládés pudingpor

6 kcal
16.3g tej

9 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
4.9g margarin

35 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
0.3g rum

1 kcal

A somlói krémhez

24.5g tej

14 kcal
0.5g vaníliás pudingpor

2 kcal
7.2g tojás

9 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0g zselatin

0 kcal
0.2g finomliszt

1 kcal

A sziruphoz

5.7g víz

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.6g rum

4 kcal

Az összeállításhoz

3.3g dió

21 kcal
1.6g mazsola

5 kcal
0.1g rum

0 kcal
3.3g habtejszín

10 kcal
1g lekvár/ dzsem

3 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A csokimázhoz

0.8g cukor

3 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g víz

0 kcal
0.1g rum

0 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
81.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
230 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1738.4 g
Cink
3 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
597 mg
Vas
5 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
560 mg
Nátrium
383 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
200.3 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
137.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
597 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 1685 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
257.9 g

Zsír

Összesen
654.1 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
225 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
212 g
Koleszterin
1842 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13906.8 g
Cink
25 mg
Szelén
375 mg
Kálcium
4772 mg
Vas
41 mg
Magnézium
1128 mg
Foszfor
4481 mg
Nátrium
3060 mg
Réz
9 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
1602.7 g
Cukor
913 mg
Élelmi rost
77 mg

VÍZ

Összesen
1102.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4779 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
403 micro
K vitamin:
420 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
618 micro
Kolin:
1539 mg
Retinol - A vitamin:
4547 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2767 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2361 micro

Összesen 13461 kcal

7% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
227.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
18 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 219 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
13 dkg margarin
1 csomag sütőpor
1 db tojás
15 dkg porcukor
1 dl tej

A csokikrémhez

2 tasak csokoládés pudingpor
1 l tej
6 evőkanál finomliszt
3 dkg cukrozatlan kakaópor
30 dkg margarin
30 dkg porcukor
2 ek rum

A somlói krémhez

1.5 l tej
3 ek vaníliás pudingpor
8 db tojás
15 dkg cukor
1 teáskanál zselatin
1 evőkanál finomliszt

A sziruphoz

3.5 dl víz
5 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 dl rum

Az összeállításhoz

20 dkg dió
10 dkg mazsola
1 ek rum
2 dl habtejszín
3 ek lekvár/ dzsem
3 ek cukrozatlan kakaópor

A csokimázhoz

5 ek cukor
5 ek cukrozatlan kakaópor
1 tk víz
1 ek rum

Elkészítés

A tésztához

Először a hatlapost készítjük el, mert annak meg kell puhulni. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a margarint, és alaposan elmorzsoljuk. A közepébe beleütjük az egész tojást, majd hozzáadjuk a tejet és a porcukrot. Ezt a masszát jól összedolgozzuk, és 6 részre osztjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és egy nagy gáztepsi tetején, amit előtte belisztezünk, kisütjük a lapokat.
A pudingport elkeverjük a liszttel, a kakaóporral, majd simára dolgozzuk egy kis tejjel, amit az egy literből veszünk el. Ezt a maradék tejhez adjuk és felforraljuk. Lehúzzuk a tűzhelyről, és hozzáadjuk a rámát, a porcukrot és a rumot. Kikeverjük, és még forrón a lapokra kenjük. Letakarjuk a tésztát, és 4-5 órán át pihentetjük.
A somlói krémhez a tejbe belekeverjük a pudingport és a lisztet. Ha van vaníliarúd, akkor a pudingpor helyett azt használhatunk, de akkor 3 evőkanál liszt kell a tejbe. A vaníliarudat 4-be vágjuk, és úgy tesszük a tejbe. Hozzáadjuk a tojássárgákat, és jól összekeverjük. Felforraljuk, de ügyeljünk arra, hogy ne kozmáljon oda a krém. Mikor kész van, akkor hozzáadjuk a cukrot és az étkezési zselatint. Ha vaníliarudat használunk, akkor a végén eltávolítjuk, és kinyomjuk belőle a vaníliát.
Elkészítjük a szirupot. A vizet a cukorral, a citromhéjjal kis lángon forraljuk. Mikor kihűlt, hozzáadjuk a rumot. A többi hozzávalót is előkészítjük, a diót durvára törjük, a mazsolát beáztatjuk vízbe, ami éppen csak ellepi, és hozzáadunk 1-2 evőkanál rumot.
Az összeállítás következik. A hatlaposunkat ujjnyi vékonyra felszeleteljük, és egy jénaiba, vagy bármilyen tálba, akár tepsibe belefektetjük, kirakjuk. Meglocsoljuk a sziruppal, majd megszórjuk a dió felével és a mazsola felével, amit előzőleg leszűrtünk. Erre kanalazzuk a krém felét. Erre a krémre ismét hatlapos kerül, amit szintén meglocsolunk a sziruppal. Erre jön a maradék dió és a mazsola, amit beterítünk a maradék krémmel. A krémre jön még egy sor tészta. Ezt a tésztát megkenjük vékonyan baracklekvárral, és megszórjuk kakaóporral. 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
A csokimázat a fogyasztásnál szoktam elkészíteni, de el lehet előbb is, mert fel lehet melegíteni. A kakaóport, a cukrot elkeverjük annyi vízzel, hogy épphogy csak folyékony legyen. Addig főzzük, amíg egyet-kettőt rottyan, majd hozzákeverjük a rumot.
Fogyasztásnál a somlóit csokimázzal leöntjük, tejszínhabbal díszítjük. Én flakonost szoktam hozzá használni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 50
Össznézettség: 40730
Feltöltés dátuma: 2013. december 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - somlói galuska

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Andrea68 2 recept

Egyszer ettem még gyermekkoromban nagyon finom somlóit. De annak nem piskóta volt az alapja, hanem hatlapos. Soha nem ettem olyan finomat, és azóta sem ettem úgy elkészítve. Egyik barátnőmtől kaptam egy kitűnő receptet, de piskóta helyett megpróbáltam hatlapossal elkészíteni. Mint amit gyerekként ettem, isteni lett. Azóta is csak így készítem. Mindenki azt mondja, hogy a legjobb cukrászdákban megállná a helyét. Alkalmakra kitűnő vendégváró, ünnepekkor szintén. 5 éve minden karácsonykor ez az egyik édesség, mert e nélkül nincs ünnep. :) Kicsit bonyolultnak tűnik, de nem az, csak időigényes.