Soljanka

Name: Soljanka
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: orosz
Ingredients: füstölt 150 g Sonka; 150 g Kolozsvári szalonna; 150 g Sertéshús; 150 g Krinolin; csípős 150 g Debreceni kolbász; 150 g Virsli; 850 g Csemegeuborka karikázva, ha nagy, akkor félhold; 1 csipet Fekete bors; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 2 ek Napraforgó olaj; 300 g Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 6 dkg Passzírozott paradicsom; csemege 2 ek Fűszerpaprika; 0 teáskanál Csípős fűszerpaprika vagy csípős paprikakrém; 680 g Lecsó én a hagymás-paradicsomost szoktam; 3 l Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 450 g Tejföl ízlés szerint

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

AttilaP

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

120perc

Sütés

40perc

Összesen

190perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húsok előkészítéséhez

15g sonka

21 kcal
15g kolozsvári szalonna

98 kcal
15g sertéshús

25 kcal
15g krinolin

40 kcal
15g debreceni kolbász

38 kcal
15g virsli

40 kcal
85g csemegeuborka

20 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

A zöldségek előkészítéséhez

30g vöröshagyma

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g passzírozott paradicsom

1 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
68g lecsó

28 kcal
300g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal

A tálaláshoz

45g tejföl

89 kcal

Összesen 442 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húsok előkészítéséhez

150g sonka

207 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
150g sertéshús

249 kcal
150g krinolin

404 kcal
150g debreceni kolbász

378 kcal
150g virsli

404 kcal
850g csemegeuborka

200 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A zöldségek előkészítéséhez

300g vöröshagyma

109 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g passzírozott paradicsom

14 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
680g lecsó

279 kcal
3000g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A tálaláshoz

450g tejföl

891 kcal

Összesen 4431 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

A húsok előkészítéséhez

2.4g sonka

3 kcal
2.4g kolozsvári szalonna

16 kcal
2.4g sertéshús

4 kcal
2.4g krinolin

6 kcal
2.4g debreceni kolbász

6 kcal
2.4g virsli

6 kcal
13.5g csemegeuborka

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal

A zöldségek előkészítéséhez

4.8g vöröshagyma

2 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
1g passzírozott paradicsom

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
10.8g lecsó

4 kcal
47.7g víz

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal

A tálaláshoz

7.2g tejföl

14 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
923.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
146 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
595 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
403.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
236 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
834 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 442 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
151 g

Zsír

Összesen
347.5 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
695 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9235.1 g
Cink
13 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1461 mg
Vas
16 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1437 mg
Nátrium
5949 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
152.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
4037.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1013 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
789 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
2364 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
8337 micro
Lut-zea
1560 micro

Összesen 4431 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
133 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 68 kcal

Hozzávalók

A húsok előkészítéséhez

150 g sonka
150 g kolozsvári szalonna
150 g sertéshús
150 g krinolin
150 g debreceni kolbász
150 g virsli
850 g csemegeuborka (karikázva, ha nagy, akkor félhold)
1 csipet fekete bors
3 db babérlevél
ételízesítő ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A zöldségek előkészítéséhez

300 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
6 dkg passzírozott paradicsom
2 ek fűszerpaprika
0.5 teáskanál csípős fűszerpaprika (vagy csípős paprikakrém)
680 g lecsó (én a hagymás-paradicsomost szoktam)
3 l víz
2 ek napraforgó olaj

A tálaláshoz

450 g tejföl (ízlés szerint)

Elkészítés

A húsok előkészítéséhez

A hozzávalókból az 1. részt (sonka, szalonna, sertéshús stb.) felkockázzuk, majd egymás után olajban kicsit megsütjük. Az egészet beletesszük egy nagy "levesfőző" fazékba, majd adjuk hozzá a feldarabolt uborkát. Hozzáadjuk a fűszereket és az uborka levét.
A hozzávalókból a 2. részből a hagymákat feldaraboljuk, majd kicsit olajon megpirítjuk. Belerakjuk az őrölt paprikákat. Majd beleöntjük a lecsót, paradicsompürét.
A 2. részt is beleöntjük a 1. részbe („levesfőző" fazékba), majd öntünk hozzá kb. 3 liter vizet. Lassú tűzön, körülbelül 2 órán keresztül főzzük. Töltsünk utána, ha szükséges. Persze főzés közben fűszerezés ízlés szerint.
Tejföllel tálaljuk.

Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 105
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 28
Össznézettség: 22662
Feltöltés dátuma: 2013. április 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - különleges levesek

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- maradékból:
  - maradék húsból
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

AttilaP 1 recept

Ezért regisztráltam. Itt Gerában ettem először Soljankát, egy orosz büfében. Annyira ízlett, hogy tavaly karácsonykor már nem húsleves volt a szüleimnél. Már az egész közeli rokonság ezt kér, ha otthon vagyok. Remélem, nektek is tetszeni fog. Édesapám szerint jó gyomrot csinál. Kellemes, fűszeres, savanykás íze van. Azt is szeretem ebben a receptben, hogy amit leírtam, az nem szentírás. Tehát a húsokat úgy variáljuk, ahogy akarjuk. Az uborka, hús mennyiségével is nyugodtan játszhatunk. Vagy az uborka levével is. Én a felhasznált uborka összes levét bele szoktam önteni. Amikor kezdtem (karácsonykor) még csak egy 10 literes fazékkal csináltam. Most húsvét után már két fazékkal rotyogott. Remélem nektek is olyan jó gyomrot fog csinálni, mint édesapámnak. Jó étvágyat. :)