kelt tészta aranygaluska

Sodóval töltött aranygaluska-batyuk

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lakos Benedek

6adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
1 csipet só
1 db tojás
250 ml tej
10 g friss élesztő
100 g vaj

A sodós töltelékhez

500 ml tej
3 ek cukor
1 csomag pudingpor

Az összeállításhoz

100 g vaj
300 g dió (darált)
100 g cukor

1067

Kalória

21.4g

Fehérje

104.3g

Szénhidrátok

63.8g

Zsír

25.3g

Víz

101.7g

Koleszterin

5.8g

Rost

28.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
42g tej

23 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
17g vaj

120 kcal

A sodós töltelékhez

83g tej

47 kcal
5g cukor

19 kcal
8g pudingpor

29 kcal

Az összeállításhoz

17g vaj

120 kcal
50g dió

327 kcal
17g cukor

65 kcal

Összesen 1067 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
250g tej

140 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
100g vaj

717 kcal

A sodós töltelékhez

500g tej

280 kcal
30g cukor

116 kcal
45g pudingpor

171 kcal

Az összeállításhoz

100g vaj

717 kcal
300g dió

1962 kcal
100g cukor

387 kcal

Összesen 6390 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

25.1g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
2.8g tojás

3 kcal
12.6g tej

7 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
5g vaj

36 kcal

A sodós töltelékhez

25.1g tej

14 kcal
1.5g cukor

6 kcal
2.3g pudingpor

9 kcal

Az összeállításhoz

5g vaj

36 kcal
15.1g dió

99 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 321 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
63.8 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
734.6 g
Cink
2 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
217 mg
Vas
3 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
82 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
25.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 1067 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.6 g

Zsír

Összesen
382.6 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
151 g
Koleszterin
610 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4407.6 g
Cink
15 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
1303 mg
Vas
16 mg
Magnézium
599 mg
Foszfor
1761 mg
Nátrium
490 mg
Réz
6 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
626 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
151.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1448 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
531 micro
Kolin:
353 mg
Retinol - A vitamin:
1419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
352 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 6390 kcal

10% Fehérje
49% Szénhidrát
30% Zsír
12% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 321 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy nagy tálban elkeverjük a sóval. A langyos tejbe teszünk a cukorból, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A vajat felolvasztjuk, a tojást pedig felverjük egy kis tálban. Az összes hozzávalót a liszthez adjuk, majd összedolgozzuk.
Lisztezett felületen nagyjából 10 percig gyúrjuk, amíg feszes, fényes és sima nem lesz a felülete. Letakarva duplájára kelesztjük egy meleg helyen.

A sodós töltelékhez

A pudingot megfőzzük a csomagolás utasításai szerint. Egy tálba öntjük, majd a felületére frissentartó fóliát nyomunk, hogy ne képződjön rajta bőr. Teljesen kihűtjük, majd, ha lehűlt, elkeverjük, és habzsákba töltjük.

Az összeállításhoz

A megkelt tésztát átgyúrjuk, és lisztezett felületen nagyjából 1 cm vastagra nyújtjuk. 5-6 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle, majd minden kör közepére nyomunk egy teáskanálnyi pudingot.
A kör széleit összecsípjük, és lezárjuk a batyut (ez a lezárt rész néz majd lefelé a tepsin). A kis golyóbisokat megmártjuk az olvasztott vajban, majd beleforgatjuk a cukros darált dióba.
Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a batyukat, majd 170 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Kicsit hagyjuk hűlni, de langyosan már tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Vannak olyan édességek, amelyek elmaradhatatlan kísérőkkel járnak: az aranygaluska például nem lenne ugyanaz a kötelező vaníliasodó nélkül. A diós kelt tészta örökké együtt akar lenni a krémmel, ezért létrehoztam egy receptet, amelyben soha többé nem kell elválniuk egymástól.