pörkölt sertéspörkölt

Sertéspörkölt 5. -ahogy mi szeretjük

Jahin

8adag

Idő

155p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka
1 kg sertéscomb
8 nagy fej vöröshagyma
1 ek mangalica zsír
2 dkg füstölt szalonna
1 közepes db tv-paprika
2 közepes db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
2 dl vörösbor
1 kávéskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 ek csípős fűszerpaprika

650

Kalória

49.2g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

39.7g

Zsír

359.8g

Víz

171.5g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

125g sertéslapocka

295 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
2g mangalica zsír

17 kcal
3g füstölt szalonna

16 kcal
13g tv-paprika

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
1g csípős fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 650 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
1000g sertéscomb

1820 kcal
1360g vöröshagyma

495 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
4g csípős fűszerpaprika

11 kcal

Összesen 5197 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

25.6g sertéslapocka

60 kcal
25.6g sertéscomb

47 kcal
34.8g vöröshagyma

13 kcal
0.4g mangalica zsír

3 kcal
0.5g füstölt szalonna

3 kcal
2.6g tv-paprika

0 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.1g vörösbor

4 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
963.7 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
359.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 650 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
393.6 g

Zsír

Összesen
318 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7709.3 g
Cink
47 mg
Szelén
461 mg
Kálcium
633 mg
Vas
23 mg
Magnézium
575 mg
Foszfor
4504 mg
Nátrium
1462 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
139.4 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
2878.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
895 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
1420 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
267 micro
β-karotin
3176 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2104 micro

Összesen 5197 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
132 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat előkészítjük: a húst, szalonnát felkockázzuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
Megfelelő edényben (bogrács vagy öntöttvaslábas) a zsíron megpirítjuk a szalonnát, amire rádobjuk a hagymát. Ezt lassú tűzön legalább 20 percig pirítjuk.
Ezután rátesszük a a felkockázott húst, és többször átforgatva megpörköljük.
Levesszük a tűzről az edényt, hozzáadjuk a pirospaprikát, egy-két perc alatt a forró, zsíros húsban kiadja a szép színét.
Visszahelyezzük a tűzre, majd rögtön aláöntünk 0,5 l vizet.
Ezután beletesszük a felkockázott paradicsomot, paprikát és fokhagymát.
Fűszerezzük ízlés szerint, hozzáadjuk a bort és annyi vizet, hogy a húst bőven ellepje.
Lassan főzzük legalább két órán át, illetve addig, amíg a hús megpuhul, és a szaft az általunk kívánt mértékben besűrűsödik.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 120 p

Ez egyben a vendégváró bogrács-pörkölt receptünk, 8 ember biztos nem marad éhes, ha ezzel várjuk. De már kis családunk számára is ekkora adagból készítem, jól fagyasztható, és a maradék felhasználása sem jelent gondot: szeretett pörköltünk hortobágyi palacsinta, rakott kel, karfiol, zöldbab, esetleg székelykáposzta, gulyásleves formájában reinkarnálódik.