húsételek tokány

Sertéshús stroganoff módra

István mester

5,0

3 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

István mester

5adag

Idő

105perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscomb (lehet másféle hús is)
4 közepes db sárgarépa
20 dkg gomba
20 dkg uborka
200 ml tejföl
6 ek mustár
300 ml főzőtejszín
3 közepes db vöröshagyma
1 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

598

Kalória

46.7g

Fehérje

20.2g

Szénhidrátok

36.7g

Zsír

392.5g

Víz

170.6g

Koleszterin

3.6g

Rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
64g sárgarépa

23 kcal
40g gomba

9 kcal
40g uborka

6 kcal
40g tejföl

79 kcal
12g mustár

7 kcal
60g főzőtejszín

79 kcal
54g vöröshagyma

20 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 598 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
200g gomba

43 kcal
200g uborka

29 kcal
200g tejföl

396 kcal
60g mustár

36 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2987 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

39g sertéscomb

71 kcal
12.5g sárgarépa

5 kcal
7.8g gomba

2 kcal
7.8g uborka

1 kcal
7.8g tejföl

15 kcal
2.3g mustár

1 kcal
11.7g főzőtejszín

15 kcal
10.5g vöröshagyma

4 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1294 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
174 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
392.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
596 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
1985 micro
β-karotin
4767 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 598 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
233.4 g

Zsír

Összesen
183.5 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
853 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6470 g
Cink
22 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
871 mg
Vas
11 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
3063 mg
Nátrium
1858 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.8 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1962.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2980 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
200 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
891 mg
Retinol - A vitamin:
577 micro
α-karotin
9925 micro
β-karotin
23833 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 2987 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
387 micro
β-karotin
929 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A húst csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés olajjal meglocsoljuk, és 2 ek. mustárral átkeverjük. Ezután minimum egy napra a hűtőbe rakjuk.
A hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk, és fehéredésig sütjük a húst.
Felöntjük vízzel, és fedő alatt főzzük, pótolva a vizet.
A vékony csíkokra vágott répát és uborkát, kb 1 óra múlva, mikor már puhul a hús, hozzáadjuk. Ezt követi rövidesen a gomba.
A tejfölt, a tejszínt és a mustárt összekeverjük, sózzuk és borsozzuk. Belekeverjük a lisztet is.
Amikor már a hús elfőtte a levét, felöntjük ezzel a mártással, és összefőzzük. Aki savanyúbban, az ecettel, aki édesebben szereti, az cukorral ízesítheti. Szerintem felesleges!
Jó étvágyat kívánok!