húsételek kacsamellreceptek

Serpenyős kacsamellfilé prézlis-parmezános ceruzababbal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Marti48

Serpenyős kacsamellfilé prézlis-parmezános ceruzababbal

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

140 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsamellfilé serpenyőben

400g kacsamell

540 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

Vajas, prézlis, parmezános ceruzabab

250g zöldbab

68 kcal
25g vaj

179 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 984 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsamellfilé serpenyőben

800g kacsamell

1080 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
30g kacsazsír

0 kcal

Vajas, prézlis, parmezános ceruzabab

500g zöldbab

136 kcal
50g vaj

359 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 1969 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

Kacsamellfilé serpenyőben

54.1g kacsamell

73 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g kacsazsír

0 kcal

Vajas, prézlis, parmezános ceruzabab

33.8g zöldbab

9 kcal
3.4g vaj

24 kcal
3.4g zsemlemorzsa

13 kcal
3.4g parmezán sajt

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.6 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
379 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2625.1 g
Cink
9 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
473 mg
Vas
13 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1116 mg
Nátrium
789 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
507 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
260 mg
Retinol - A vitamin:
314 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
890 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1408 micro

Összesen 984 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
179.3 g

Zsír

Összesen
104.3 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
758 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5250.1 g
Cink
18 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
946 mg
Vas
27 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
2233 mg
Nátrium
1577 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
75.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1013.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
792 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
100 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
219 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
521 mg
Retinol - A vitamin:
628 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
1780 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2816 micro

Összesen 1969 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 132 kcal

Hozzávalók

Kacsamellfilé serpenyőben

2 közepes db kacsamell (filézett)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
2 ek kacsazsír

Vajas, prézlis, parmezános ceruzabab

0.5 kg zöldbab (fagyasztott ceruzabab)
5 dkg vaj
5 ek zsemlemorzsa
5 dkg parmezán sajt (finomra frissen őrölve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál ételízesítő

Elkészítés

Kacsamellfilé serpenyőben

A húst leöblítjük, és konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk. Esetleges hártyáktól megszabadítjuk, és éles késsel a bőrt átlósan beirdaljuk. Vigyázva, hogy a húst ne vágjuk meg.
Felhevítünk egy jó teflonserpenyőt zsiradék hozzáadása nélkül, és amikor már forró, beletesszük a húst, bőrével lefele. A hús vastagságától függően 4-5 percig pirítjuk, közben a fent lévő felet sózzuk-borsozzuk. A bőr alól kisülő zsír szolgál a másik oldal pirításához. Amikor már aranysárga a bőrös oldal, megfordítjuk a filét, és ezt is ugyanannyi ideig sütjük, közben a bőrös felét megsózzuk és borsozzuk. Akkor jó, ha a filé közepén vékony, rózsaszínű csík látható, és nyomásra ruganyos, nem folyik véres lé belőle.
Közben a sütőt 140 fokra előmelegítettük. A fóliába burkolt filéket itt még ca. 20 percen keresztül tovább sütjük, majd innen kivéve, a fóliában pihentetjük pár percig.
Vékonyan felszeleteljük, és előmelegített tányérokon tálaljuk a körettel.

Vajas, prézlis, parmezános ceruzabab

Ételízesítős, forró vízben roppanósra főzzük a babot (5-6 perc). Leszűrjük.
Teflonserpenyőben felforrósítjuk a vajat, majd aranybarnára pirítjuk benne a prézlit. Ekkor hozzáadjuk a parmezánt, röviden együtt pirítjuk.
Legvégül a babot (rázogatva a serpenyőt) összevegyítjük a morzsakeverékkel, sózzuk-borsozzuk, és azonnal tálaljuk.

Sütés hőfoka: 140 °C
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 73
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2077
Feltöltés dátuma: 2018. április 04.

Ajánló

A köretet bővíthetjük sült krumplival vagy pl. burgonyaknödlivel (frissen készült sztrapacskatészta kiválóan alkalmas, csak kicsit  legyen keményebb a tésztája), mint ez esetben én tettem. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsamellreceptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Marti48 317 recept

Nagyon finom és nagyon egyszerűen elkészíthető, ünnepi ételnek beillő ebéd vagy vacsora. A fűszerezése puritán, így tökéletesen előjönnek a saját ízek, aromák.