köretek zöldségköret

Selymes zellerpüré barnított vajjal

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Lakos Benedek

4adag

Főzés

5perc

Sütés

60perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
17% Szénhidrát
23% Zsír

A püréhez

125g zeller

45 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
38g vaj

269 kcal
625g tej

350 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 699 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
23% Zsír

A püréhez

500g zeller

181 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g vaj

1076 kcal
2500g tej

1400 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 2798 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
23% Zsír

A püréhez

15.8g zeller

6 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
4.7g vaj

34 kcal
79g tej

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
17% Szénhidrát
23% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
47.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1349.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
768 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.9 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
100.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 699 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
23% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
189 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
323 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5397.6 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
3071 mg
Vas
3 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
1697 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.7 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
402.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1026 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
196 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 2798 kcal

10% Fehérje
17% Szénhidrát
23% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
97 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 88 kcal

Hozzávalók

A püréhez

1 nagy db zeller
2 ek olívaolaj
150 g vaj
250 ek tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Elkészítés

A püréhez

A zellert megmossuk, majd szárazra töröljük. A felületét bedörzsöljük olajjal és alufóliába csomagoljuk. 200 fokon nagyjából 1 óra alatt puhára sütjük, majd hagyjuk a fóliában kihűlni.
A vajat kockákra vágjuk és egy nagy, világos színű (hogy jobban lássuk a barnulást) serpenyőbe tesszük. Közepes lángon felolvasztjuk, és folyamatos kevergetés közben tovább főzzük. Először látni fogjuk, hogy kis fehér részecskék válnak ki a vajból, ezek fognak idővel aranybarnára pirulni. Nagyjából 5 perc kell ehhez, de ítéljünk a szín és az illat alapján. Ha diós, kellemesen pirult illatokat érzünk, és a részecskék barnára váltanak, elkészültünk. Vigyázzunk, ne égessük oda, mert akkor keserű lesz.
A kihűlt zellert késsel megszabadítjuk a héjától, majd kockákra vágjuk és a barnított vajhoz adjuk. Átforgatjuk, hogy minden kockát bevonjon a zsiradék, majd egy botmixerrel elkezdjük simára dolgozni. Fokozatosan hozzáadjuk a langyos tejet, míg sima és selymes pürét nem kapunk (a zeller méretétől függően több vagy kevesebb tejre lehet szükség). Ekkor ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, és már tálalhatjuk is.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 1333
Feltöltés dátuma: 2023. november 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - köretek
- kategória:
  - zöldségköret

további kategória: húsvét kategória: ünnepi főételek és köretek

további kategória: húsvét kategória: húsmentes ünnepi és böjti ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - szüret
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Lakos Benedek 394 recept

Ha unjuk a burgonyapürét, vagy kallódik otthon egy nagy gumó zellerünk, készítsünk egy fazék selymes, barnított vajjal ízesített és gazdagított köretet. Dolgozni alig kell érte, élvezni azonban maximálisan lehet.