péksütemény kifli

Sajtos stangli, ahogy Galamb Alex készíti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Nosalty

Sajtos stangli, ahogy Galamb Alex készíti

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

13g tej

7 kcal
3g élesztő

3 kcal
42g finomliszt

152 kcal
1g cukor

5 kcal
10g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g margarin

0 kcal
0g tojás

0 kcal
0g trappista sajt

0 kcal

Összesen 167 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

150g tej

84 kcal
30g élesztő

32 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
15g cukor

58 kcal
125g víz

0 kcal
15g só

0 kcal
0g margarin

0 kcal
0g tojás

0 kcal
0g trappista sajt

0 kcal

Összesen 1994 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír

18g tej

10 kcal
3.6g élesztő

4 kcal
59.9g finomliszt

218 kcal
1.8g cukor

7 kcal
15g víz

0 kcal
1.8g só

0 kcal
0g margarin

0 kcal
0g tojás

0 kcal
0g trappista sajt

0 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 167 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
58.7 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7126 g
Cink
7 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
259 mg
Vas
7 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
641 mg
Nátrium
5913 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
408 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
205.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
366 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1994 kcal

9% Fehérje
60% Szénhidrát
2% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
853.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
708 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 239 kcal

Hozzávalók

1.5 dl tej
30 g élesztő
50 dkg finomliszt (BL55)
15 g cukor
125 ml víz
15 g só
50 ml margarin (vagy vaj)
1 g tojás
150 db trappista sajt

Elkészítés

Egy kis edénybe kimérjük az élesztőt és a tejet, majd egy pici cukorral és liszttel szuszpenzáljuk (vagyis összekeverjük oldattá, hogy beinduljanak az élesztőgombák). 5 percet pihentjük, ezalatt felfut az élesztő.
Egy másik edénybe kimérjük a lisztet, a sót és a cukrot, összekeverjük, majd hozzáöntjük az élesztős tejet.
Kézzel vagy géppel dagasztani kezdjük a tésztát, amikor összeállt, hozzáadjuk a puha margarint (vagy vajat) és azzal is kidagasztjuk. Hagyjuk pihenni a tésztát 15-20 percet a tálban.
Egy halványan belisztezett deszkára tesszük a pihentetett a tésztát, és 8 dekás adagokat porciózunk belőle. Ismét pihentetjük 15-20 percet.
A tésztaadagokat aztán kis gombócokká formázzuk, majd ovális alakúra nyújtjuk. A vékony, ovális tésztát aztán feltekerjük, azaz felsodorjuk - minél szorosabban tekerjük, annál szebb lesz.
A felsodort tekercseket kézzel kicsit megnyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd lekenjük őket tojással és rászórjuk a reszelt trappistát. 30-35 percet kelesztjük meleg helyen.
A megkelt stanglikat 200 fokon 12-14 percet sütjük sütjük. Sütés előtt és után érdemes vízzel megspriccelni őket, hogy kívül ropogós, belül puha legyen.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1374
Feltöltés dátuma: 2023. március 06.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - kifli

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek

Nosalty 1509 recept

Galamb Alex és kis tanítványai mindenféle péksüteményt készítenek Alex pici tanműhelyében a borsodi Hernádnémetiben. Egyik leggyakrabban készített pékárujuk ez a sajtos stangli, amiből általában 50-60 darab készül egyszerre, de Alex kérésünkre megírta házilag is elkészíthető mennyiségekkel a receptet.