húsételek nyúlpecsenyék

Rozmaringos-kakukkfüves nyúlcombok

Glaser

4adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A nyúlcomb pácolásához

1 kg nyúlcomb
10 szem bors
3 gerezd fokhagyma
0.5 közepes fej vöröshagyma (szeletelve)
1 szál rozmaring
1 szál kakukkfű
2 db babérlevél
1000 ml író

A sütéshez

3 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A szószhoz

250 ml alaplé
3 ek vaj

582

Kalória

58.8g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

421.1g

Víz

175.1g

Koleszterin

568.3mg

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A nyúlcomb pácolásához

250g nyúlcomb

340 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g író

100 kcal

A sütéshez

6g napraforgó olaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

63g alaplé

4 kcal
11g vaj

75 kcal

Összesen 582 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A nyúlcomb pácolásához

1000g nyúlcomb

1360 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1000g író

400 kcal

A sütéshez

24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

250g alaplé

18 kcal
42g vaj

301 kcal

Összesen 2331 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

A nyúlcomb pácolásához

42g nyúlcomb

57 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g rozmaring

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
42g író

17 kcal

A sütéshez

1g napraforgó olaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A szószhoz

10.5g alaplé

1 kcal
1.8g vaj

13 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1934.3 g
Cink
5 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
340 mg
Vas
4 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
766 mg
Nátrium
675 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
421.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 582 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.3 g

Zsír

Összesen
124.8 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
700 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7737.2 g
Cink
20 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
1358 mg
Vas
17 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
3062 mg
Nátrium
2700 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
1684.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
74 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
74 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
148 micro
Kolin:
189 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 2331 kcal

11% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.1 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
113 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A nyúlcomb pácolásához

A húst lemossuk, majd egy jól záródó edénybe tesszük. Körészórjuk a pácléhez szükséges fűszereket és hagymákat, majd felöntjük az íróval. Hűtőbe tesszük, és kb. 1 napig pácoljuk, közben összerázogatjuk.
A húst kiszedjük a pácléből, langyos vízzel lemossuk, és szárazra töröljük, sózzuk, borsozzuk. A páclevet leszűrjük.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A húst megpirítjuk a forró olajban, hozzáadjuk a leszűrt zöldségeket és fűszereket, és együtt tovább pirítjuk. Hozzáöntünk egy kevés levest, lefedjük, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul, közben, ha szükséges, öntünk hozzá levest.
Mikor a hús megpuhult, vegyük ki a pecsenyeléből, és tartsuk melegen.
A pecsenyelevet öntsük fel a maradék levessel, szűrjük át, tegyük vissza a serpenyőbe, és főzzük fel, keverjünk hozzá 2-3 ek hideg vajat.
A szószt tálaljuk a húshoz.