húsételek kacsamellreceptek

Rozé kacsamell tavaszi zöldségekkel

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Gerzsenyi Flóra

2adag

Előkészítés

20perc

Sütés

30perc

Összesen

50perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g vaj

179 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g újkrumpli

92 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g citromhéj

1 kcal
11g menta

7 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 1062 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

800g kacsamell

1080 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
300g újkrumpli

185 kcal
250g zöldspárga

35 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g citromhéj

3 kcal
21g menta

15 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

Összesen 2127 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

47.5g kacsamell

64 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g vaj

21 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal
17.8g újkrumpli

11 kcal
14.9g zöldspárga

2 kcal
11.9g zöldborsó

10 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.2g menta

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
60.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1758 g
Cink
10 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
143 mg
Vas
15 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
1050 mg
Nátrium
318 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
576.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
369 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
264 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
984 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3222 micro

Összesen 1062 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
167.3 g

Zsír

Összesen
121.7 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
724 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3516 g
Cink
20 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
287 mg
Vas
29 mg
Magnézium
320 mg
Foszfor
2100 mg
Nátrium
635 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
1152.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
738 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
211 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
493 micro
Kolin:
554 mg
Retinol - A vitamin:
528 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
1968 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6445 micro

Összesen 2127 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 126 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

2 db kacsamell (kb. 500 g)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 g vaj
4 ek olívaolaj
300 g újkrumpli
0.5 csomag zöldspárga
200 g zöldborsó
0.5 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj
3 szál menta (+ a tálaláshoz)
4 szál petrezselyem (+ a tálaláshoz)

Elkészítés

A húst felhasználás előtt megmossuk. A kacsamellek bőrét éles pengéjű késsel sűrűn beirdaljuk, ügyelve arra, hogy ne sértsük meg a húsát.
Sózzuk-borsozzuk, majd hűtőben hagyjuk állni, amíg elkészítjük a köretet.
Előkészítjük a zöldségeket. A burgonyát alaposan megmossuk, a nagyobb szemeket kettévágjuk. A spárgának eltávolítjuk a fás szárát és rusztikusan feldaraboljuk.
Egy serpenyőben a vajat az olívaolajjal megolvasztjuk, Először átpároljuk a burgonyát (8-10 perc), majd a spárgát (3-4 perc), végül az előfőzött borsót. Minden zöldség zsenge és friss, nem kell túlsütni őket.
Sózzuk-borsozzuk, reszelt citromhéjjal, citromlével, valamint apróra vágott mentával és petrezselyemmel ízesítjük. Tálalásig félretesszük.
A kacsamelleket bőrös oldalukkal lefelé, jól felforrósított serpenyőben sütni kezdjük. Fontos, hogy ne mozgassuk, ne piszkálgassuk: kereken 8 percig hozzá se nyúljunk.
Az idő letelte után fordítsuk meg a melleket és 5 percig süssük a másik oldalukat is. Majd takarjuk le, vegyük le a tűzhelyről, és legalább 10-15 percig hagyjuk állni. Így az egész átpárolódik, és az értékes, zamatos szaft a húsban marad.
A húst ferdén felszeleteljük és ízlésesen ráhalmozzuk a zöldségágyra. Friss mentával és petrezselyemmel díszítjük.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 219
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 20
Össznézettség: 11616
Feltöltés dátuma: 2020. május 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsamellreceptek

további kategória: húsvét kategória: ünnepi főételek és köretek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gerzsenyi Flóra 415 recept

A kacsamell sütése kisebbfajta kihívást okozhat egy kezdő szakácsnak. Ezzel a recepttel azonban megmutatjuk, hogy egyáltalán nem ördöngösség a tökéletes, szaftos rozé kacsamell elkészítése. Sütőt nem igényel, csak egy jó minőségű serpenyőt, a tökéletesen elkészített húst pedig hozzá csodálatosan passzoló, zsenge, tavaszi zöldségkörettel tálaljuk.