torta karamellás torta

Roppanós karamell torta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

60perc

Főzés

5perc

Sütés

30perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
6g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g finomliszt

91 kcal

Roppanós karamell réteg

19g cukor

73 kcal

Krém

13g cukor

48 kcal
50g tej

28 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
63g habtejszín

183 kcal
5g porcukor

19 kcal

Összesen 596 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

Piskóta

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
48g víz

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
200g finomliszt

728 kcal

Roppanós karamell réteg

150g cukor

581 kcal

Krém

100g cukor

387 kcal
400g tej

224 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
40g porcukor

155 kcal

Összesen 4763 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír

Piskóta

11.5g tojás

14 kcal
10.4g cukor

40 kcal
2.5g víz

0 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal

Roppanós karamell réteg

7.8g cukor

30 kcal

Krém

5.2g cukor

20 kcal
20.9g tej

12 kcal
2.3g vaníliás pudingpor

9 kcal
26.1g habtejszín

76 kcal
2.1g porcukor

8 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
229 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.8 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
210 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 596 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
182.9 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5795.2 g
Cink
5 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
1830 mg
Vas
8 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
2100 mg
Nátrium
1607 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
718.7 g
Cukor
521 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
541 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1705 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
674 mg
Retinol - A vitamin:
1680 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 4763 kcal

4% Fehérje
48% Szénhidrát
12% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
96 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
28.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 247 kcal

Hozzávalók

Piskóta

4 db tojás
20 dkg cukor
6 evőkanál víz
1 csomag sütőpor
20 dkg finomliszt

Roppanós karamell réteg

15 dkg cukor

Krém

10 dkg cukor
4 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
500 ml habtejszín
2 púpozott ek porcukor

Elkészítés

Piskóta

A sütőt 170 fokra bekapcsoljuk. A tortaformába szilikonos sütőpapírt teszünk.
A tojásokat a cukorral nagyon sokáig habosra keverjük. Mikor megkóstoljuk, fontos, hogy ne érezzük a cukorszemcsét, mert az leszáll sütéskor a piskóta aljára, és ragadni fog.
Majd a forró (a csapból jól kiengedett) vizet kanalanként hozzáadjuk.
A lisztet a sütőporral elkeverjük, és a masszába forgatjuk 4-5 részletben. A kész tésztát a tortaformába borítjuk, és szép világosra sütjük. Nem szabad az ajtót kinyitni! 20-30 perc alatt megsül, tűpróbával ellenőrizzük.
A kihűlt piskótát három felé vágjuk. Ekkor állunk neki a roppanós karamell rétegnek.

Roppanós karamell réteg

A cukrot egy lábosban, lassú tűzön aranybarnára karamellizáljuk.
Levesszük a tűzről, és addig kevergetjük, hűtjük, míg mézes állagú lesz.
A piskóta alsó és középső szeletét megkenjük 2-3 mm vastagon. Amint rákanalazunk egy evőkanálnyit, rögtön szét is terítjük vele. Nagyon gyorsan köt.
Míg hűl, elkészítjük a krémet.

Krém

A cukrot egy lábosban (jó az előző, nem kell annyit mosogatni) karamellizáljuk. Egy kis tejben a pudingot csomómentesre keverjük.
Mikor a karamell kész, felöntjük a maradék tejjel. A karamell hirtelen kőkemény lesz, de ahogy melegszik a tej, el fog olvadni. Mikor forr, a tejes vaníliapudingot hozzákeverjük, és sűrű krémet főzünk. Kihűtjük.
A tejszínt a porcukorral habosra verjük, és 2-3 evőkanálnyit belekeverünk a kihűlt krémbe.
A torta összeállítása: piskóta, roppanós karamell réteg (már rátettük), karamell krém, tejszínhab, majd újra a piskóta, roppanós karamell réteg, karamell krém, tejszínhab, piskóta. Tejszínnel borítjuk.
A roppanós réteg nem sokáig marad roppanós. Mikor frissen esszük, így nagyon különleges. Ha másnap vagy később még van a tortából, már puhára olvad, amitől az egész piskóta karamell ízű lesz. Úgy is nagyon finom.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 21
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 2805
Feltöltés dátuma: 2015. február 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - karamellás torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17513 recept

Saját fejlesztés, amit eddig bárki megkóstolt, elolvadt:-) Ha megkérdezem a családom, milyen torta legyen, mindig ezt választják. Úgyhogy már így kérdezem: milyen tortát szeretnél, kivéve karamell? A siker nem marad el soha, különleges, egyedi, krémes, roppanós, kérek még egy szeletet:-)!