húsételek kacsasült

Ropogós sült kacsa kesudióval

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Szimran

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

100perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

250g kacsahús

338 kcal
25g bacon

98 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
50g alma

23 kcal
11g vaj

75 kcal
50g sör

22 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
0g majoranna

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
2g rozmaring

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g kesudió

138 kcal

Összesen 739 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

1000g kacsahús

1350 kcal
100g bacon

393 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g alma

94 kcal
42g vaj

301 kcal
200g sör

86 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g majoranna

0 kcal
40g citromlé

9 kcal
7g rozmaring

9 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g kesudió

553 kcal

Összesen 2959 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

54.8g kacsahús

74 kcal
5.5g bacon

22 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
11g alma

5 kcal
2.3g vaj

17 kcal
11g sör

5 kcal
1.6g zsemlemorzsa

6 kcal
0g majoranna

0 kcal
2.2g citromlé

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.5g kesudió

30 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.6 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
232 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2028.1 g
Cink
7 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
74 mg
Vas
8 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
735 mg
Nátrium
1017 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
313.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 739 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.2 g

Zsír

Összesen
177.1 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
926 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8112.5 g
Cink
27 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
296 mg
Vas
34 mg
Magnézium
549 mg
Foszfor
2940 mg
Nátrium
4069 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
1255.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
554 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
533 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 2959 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
444.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
2 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 163 kcal

Kiemelt recept
2019
Sokan ijesztő emberarcot látnak ebbe a kesudióba

Hozzávalók

1 kg kacsahús
100 g bacon
1 teáskanál só
1 kávéskanál bors
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db alma
3 ek vaj
2 dl sör
3 ek zsemlemorzsa
1 teáskanál majoranna
1 citromból nyert citromlé
1 szál rozmaring
3 gerezd fokhagyma
100 g kesudió

Elkészítés

A megmosott és belsőségeitől megtisztított kacsát dörzsöljük be sóval, citrommal és borssal. Hevítsünk fel egy serpenyőt, és olvasszunk meg 1 ek. vajat, pirítsuk meg rajta a baconszalonnát, majd a kockákra vágott hagymát.
Keverjük hozzá a felkockázott almát, majorannát, 1 ek. zsemlemorzsát, majd töltsük be vele a kacsát. Süssük úgy 30 percet 200 fokon, majd kapcsoljuk lejjebb 180 fokra, és locsoljuk meg a kacsát a sör felével, és alá is rakjunk vizet, kb. 2 dl-t, majd további 1 órán át süssük. Fordítsuk meg félidőben. Amikor már pirosodik, kenjük meg a maradék sörrel. Mielőtt kész lenne, daraboljuk fel a rozmaringágakat, zúzzuk össze a fokhagymát, és rakjuk 2 ek. olvasztott vajhoz, kenjük meg vele a kacsánkat.
Pörköljük meg egy forró serpenyőben a durvára vágott kesudiót, és ezzel szervírozzuk a feldarabolt kacsát. Díszíthetjük mángolddal vagy spenóttal.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 100 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 781
Feltöltés dátuma: 2019. február 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsasült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Szimran 144 recept

Mindig nagy talány volt, hogyan lehet egy kacsát ropogósra sütni anélkül, hogy kiszárítanám. Az évek alatt több kipróbált recept után mégis sikerült. Ez egy karácsonyi változat, omlós, gyümölcsös, ropogós.