Ropogós külsejű falafel

Name: Ropogós külsejű falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: arab
Ingredients: 200 g Csicseriborsó szárazon; 1 kis db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 3 evőkanál Zabliszt; 0 ízlés szerint Himalája só; 1 kk Cayenne paprika; 1 kk Fekete bors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 kávéskanál Szódabikarbóna; 0 citromból nyert Citromlé; 3 dl Víz kb.; 500 ml Kókuszolaj

vegetáriánus

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

8adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

200 g csicseriborsó (szárazon)
1 kis db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
3 evőkanál zabliszt
himalája só ízlés szerint
1 kk cayenne paprika
1 kk fekete bors
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál szódabikarbóna
0.5 citromból nyert citromlé
3 dl víz (kb.)
500 ml kókuszolaj

263

Kalória

6.2g

Fehérje

20.8g

Szénhidrátok

17.6g

Zsír

52.6g

Víz

Koleszterin

3.8g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

25g csicseriborsó

95 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
6g zabliszt

23 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
38g víz

0 kcal
63g kókuszolaj

139 kcal

Összesen 263 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

200g csicseriborsó

756 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
45g zabliszt

182 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
300g víz

0 kcal
500g kókuszolaj

1115 kcal

Összesen 2102 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír

17.1g csicseriborsó

65 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal
3.9g zabliszt

16 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
25.7g víz

0 kcal
42.8g kókuszolaj

96 kcal

Összesen 181 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
174.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
52.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
295 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
324 micro

Összesen 263 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
49.9 g

Zsír

Összesen
140.5 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1398.9 g
Cink
8 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
237 mg
Vas
14 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
758 mg
Nátrium
97 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
166.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
420.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
760 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1210 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2358 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2594 micro

Összesen 2102 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
18% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
36.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 181 kcal

Elkészítés

A száraz csicseriborsót egy éjszakán át beáztatjuk (12 óra minimum). Másnap reggel egy turmixgépbe tesszük az összes hozzávalót, és összeturmixoljuk azokat. Ha nem fér bele egyszerre ez a mennyiség a turmixgépbe, akkor értelemszerűen felezzük. Homogén masszát kell, hogy kapjunk (de semmiképpen krémes állagút, egy picit darabos). Ezt nyugodtan lehet kóstolgatni, hogy az ízlésünknek megfelelő legyen az ízvilág. Fóliával jól zárjuk le, és tegyük be a hűtőbe ebédig, még jobb, ha vacsoráig, és frissen süssük ki. Vigyázzunk, ne legyen túl forró az olaj, csak éppen olyan jól sistergős.
Akkor sikerült a legjobban, amikor reggel áztattam be a csicseriborsót, este összeturmixoltam a hozzávalókkal, és másnap ebédre sütöttem ki. :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 5 perc

Párszor már próbáltam csinálni falafelt, az igazit, amit olajban kell kisütni, tojás hozzáadása nélkül. Mindig szétesett... idáig! Most végre sikerült. A titok az, hogy tényleg be kell tartani az áztatási időt és a hűtőben állási időt. Ezt soha nem tartottam be, lehet ez volt a baj. Ez a recept jól működik, már sokadjára is :-)