húsételek sertéssült

Ropogós bőrű sertéskaraj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Petra

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

100perc

Összesen

120perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

217g sertés rövidkaraj

360 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 399 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

1300g sertés rövidkaraj

2158 kcal
6g citromhéj

3 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g zsálya

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 2397 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír

94.1g sertés rövidkaraj

156 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g zsálya

0 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.5 g

Zsír

Összesen
22.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728.1 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
474 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
159.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
417 micro

Összesen 399 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
279.2 g

Zsír

Összesen
132.7 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
832 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4368.4 g
Cink
23 mg
Szelén
345 mg
Kálcium
171 mg
Vas
10 mg
Magnézium
337 mg
Foszfor
2843 mg
Nátrium
638 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
959.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
273 micro
K vitamin:
753 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
752 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2504 micro

Összesen 2397 kcal

20% Fehérje
0% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.3 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
165 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 173 kcal

Kiemelt recept
2011
Hús a tűzön és a sütőben

Hozzávalók

1.3 kg sertés rövidkaraj (bőrös)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
2 gerezd fokhagyma
zsálya ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (kis)
só ízlés szerint (durva szemű tengeri)
fekete bors ízlés szerint (frissen tört)
3 ek olívaolaj

Elkészítés

A sertéskaraj bőrős felét beirdaljuk.
A húsos felével felfelé letéve, vízszintesen félbevágjuk a húst (nem vágjuk át teljesen), és mintegy pillangószerűen kihajtjuk.
Citromhéjjal megszórjuk, rárakosgatjuk a zsálya-, és petrezselyemleveleket, sózzuk-borsozzuk.
Visszahajtjuk a kihajott részt és zsineggel csinos formára kötözzük a húst.
A bőrős részt meglocsoljuk némi olívaolajjal, meghintjük sóval és belemasszírozzuk.
Enyhén olajozott tepsire fektetjük a karajt, a bőrös oldalával felfelé.
220-230 fokra elpmelegített sütőbe toljuk, 15-20 percre.
Majd mérsékeljük a hőt 180 fokra, és így sütjük, kb. 60-90 percen át, míg puha nem lesz a hús.
Tálalás/ szeletelés előtt negyed órán át pihentetjük a kívül ropogósra sült, belül puha husit.

Sütés ideje: 100 perc
Receptkönyvben: 426
Tegnapi nézettség: 12
7 napos nézettség: 66
Össznézettség: 37558
Feltöltés dátuma: 2009. december 14.

Ajánló

Karamellizált almát kínáltam mellé. Ehhez a hámozatlan almacikkeket nádcukorban megforgattam, serpenyőben vajat habosítottam, és karamellizáltam benne a gyümölcsöt.