Ribizlis-mandulás süti

Name: Ribizlis-mandulás süti
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Piros ribizli; 20 dkg Mandula hámozott; 20 dkg Finomliszt; 1 ek Sütőpor; 5 db Tojás; 16 dkg Vaj puha; 18 dkg Cukor; 12 dkg Vaj; 12 dkg Finomliszt; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 7 dkg Mandula hámozott; 2 ek Porcukor

Petra

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gyümölcshöz

80 dkg piros ribizli

A tésztához

20 dkg mandula (hámozott)
20 dkg finomliszt
1 ek sütőpor
5 db tojás
16 dkg vaj (puha)
18 dkg cukor

A morzsához

12.5 dkg vaj
12.5 dkg finomliszt
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
7.5 dkg mandula (hámozott)

A tálaláshoz

2 ek porcukor

569

Kalória

11.4g

Fehérje

59.4g

Szénhidrát

33.6g

Zsír

78.3g

Víz

126.1g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

31.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A gyümölcshöz

67g piros ribizli

37 kcal

A tésztához

17g mandula

98 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g sütőpor

0 kcal
23g tojás

29 kcal
13g vaj

96 kcal
15g cukor

58 kcal

A morzsához

10g vaj

75 kcal
10g finomliszt

38 kcal
8g cukor

32 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
6g mandula

37 kcal

A tálaláshoz

1g porcukor

5 kcal

Összesen 569 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A gyümölcshöz

800g piros ribizli

439 kcal

A tésztához

200g mandula

1180 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
275g tojás

346 kcal
160g vaj

1147 kcal
180g cukor

697 kcal

A morzsához

125g vaj

896 kcal
125g finomliszt

455 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
75g mandula

443 kcal

A tálaláshoz

14g porcukor

54 kcal

Összesen 6811 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír

A gyümölcshöz

35.3g piros ribizli

19 kcal

A tésztához

8.8g mandula

52 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
0g sütőpor

0 kcal
12.1g tojás

15 kcal
7.1g vaj

51 kcal
8g cukor

31 kcal

A morzsához

5.5g vaj

40 kcal
5.5g finomliszt

20 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
3.3g mandula

20 kcal

A tálaláshoz

0.6g porcukor

2 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
33.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.4 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
78.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 569 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.2 g

Zsír

Összesen
403.4 g
Telített zsírsav
163 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
1513 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5376.1 g
Cink
16 mg
Szelén
203 mg
Kálcium
1163 mg
Vas
25 mg
Magnézium
945 mg
Foszfor
2566 mg
Nátrium
445 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
713.4 g
Cukor
376 mg
Élelmi rost
70 mg

Víz

Összesen
939.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2352 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
321 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
108 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
1001 mg
Retinol - A vitamin:
2300 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
657 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1647 micro

Összesen 6811 kcal

6% Fehérje
32% Szénhidrát
19% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A gyümölcshöz

Robotgép segítségével a tojásokat a cukorral fehéredésig keverjük.
Hozzáadjuk a vajat. Tovább keverjük.
A mandulát finomra őröljük. Összekeverjük a liszttel és a sütőporral. Kisebb adagokban a tojásos masszához dolgozzuk.
Sűtöpapírral bélelünk egy tepsit (gáztepsi méretűt), és belesimítjuk a tésztát.
Egyeneletesen elosztva rászórjuk a ribizliszemeket.
A morzsához a vajat, a kétféle cukrot, a liszetet és durvára őrölt mandulát csipet sóval, fakanállal, addig keverjük, míg morzsás állagú nem lesz. Kezünkkel rámorzsoljuk a ribizlirétegre. (Nem baj, ha a ribizlik itt-ott kipiroslanak, sőt!)
Légkeverésen 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük.
Kihűlve, leheletnyi porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p

Ajándékba kaptam majd egy kilónyi ribizlit. Az nyilvánvaló volt, hogy ekkora mennyiségnek a nagy része nem nyersen kerül fogyasztásra. Kapóra jött a NL Konyhában meglátott fehércsokis-málnás pite recept, amit alapul véve született a fenti süti.