húsételek sertéssült

"Részeg disznó"

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

A'la Atya

5adag

Előkészítés

15perc

Főzés

170perc

Összesen

185perc

sörös

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

200g sertéscomb

364 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g olívaolaj

28 kcal
30g füstölt szalonna

197 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
60g barna sör

26 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 700 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
300g barna sör

129 kcal
0g babérlevél

0 kcal
250g főzőtejszín

328 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3499 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír

52.7g sertéscomb

96 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
7.9g füstölt szalonna

52 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
15.8g barna sör

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13.2g főzőtejszín

17 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
902.5 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
89 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
525 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
267.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 700 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
224.2 g

Zsír

Összesen
255.7 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
853 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4512.5 g
Cink
20 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
443 mg
Vas
8 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
2624 mg
Nátrium
939 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
1336 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
185 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
784 mg
Retinol - A vitamin:
292 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 3499 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
14% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
238 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
70.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 184 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
3 kk fokhagymapor
3 kávéskanál bors
2 ek olívaolaj
15 dkg füstölt szalonna
1 nagy db vöröshagyma
3 dl barna sör
1 db babérlevél
2.5 dl főzőtejszín (helyettesíthető 2 dl tejföllel)
1 csapott ek finomliszt
1 kávéskanál csípős paprikakrém (Erős Pista, vagy más, de elhagyható)
só ízlés szerint (a szalonna sósságától függően)

Elkészítés

A húst (ha lehet, előző este) nagy, kb 4x4 cm-es kockákra vágjuk. Összekeverjük olívaolajjal, a fokhagymaporral és a borssal. A szalonnát és a hagymát felkockázzuk.
Egy nagy, mély serpenyőt (lehetőleg teflon, vagy kerámia bevonatút) felforrósítunk. A szalonnát kisütjük. Kiszedjük a zsírjából, félre tesszük.
A szalonnazsírba tesszük a pácolt húst, és minden oldalát erős tűzön aranybarnára sütjük. Mérsékeljük a lángot, majd rádobjuk a hagymát, a kisült szalonnát, majd felöntjük a barna sörrel. Amikor forr, beletesszük az opcionális Erős Pistát, vagy más csípős szószt, vagy krémet, a babérlevelet. Sózzuk, majd alacsony lángon, fedő alatt főzzük 120-140 percen át.
Ezt követően a húsokat kivesszük, és a szaftot egy botmixer segítségével leturmixoljuk. Elkeverjük a tejszínt/tejfölt a liszttel, belekeverjük a turmixolt szaftba, visszatesszük a húsokat és 5-10 perc alatt fedő nélkül beforraljuk, sűrítjük. Forrón tálaljuk!

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6803
Feltöltés dátuma: 2015. február 28.

Ajánló

Az elkészült finomsághoz burgonyapürét és jól behűtött barna sört kínáljunk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sertéssült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - sörös
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

A'la Atya 38 recept

Mit ebédeljünk ma? Hangzik el oly sok reggelen a kérdés. Eldöntöttem, ha az időm engedi, előző délután, vagy este pácolok valami husikát, hogy a reggelente előtörő kérdés méltó válaszra találjon. Sokszor nem tudom, mire használom majd a bepácolt húst. Így jött létre ez a recept is, melyet stílusosan részeg disznónak neveztünk el. Persze, igazából ez egy fokhagymás-borsos pácban érlelt, szalonnás-hagymás-barnasörös mártással készülő csemege, de azért ez az elnevezés egy picit hosszú lenne... Gazdag, füstöt ízvilágú, kiváló étel.