édes süti krémes süti

Répaszelet, a legszaftosabb répatortakocka

Rosanics Petra

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

Répaszelet, a legszaftosabb répatortakocka

12adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

4 db tojás
60 g nádcukor
75 g méz
50 ml habtejszín
60 g vaj
1 citromból nyert citromhéj
250 g sárgarépa (4-5db)
150 g finomliszt
75 g dió
1 csomag sütőpor
1 evőkanál fűszerkeverék (chai)
1 csipet só
50 g sárgabaracklekvár

krém

250 g mascarpone
200 g krémsajt
100 g porcukor
100 g vaj
1 kk kardamom

kandírozott répaspirál

1 db sárgarépa
100 g cukor
100 g víz

470

Kalória

7.1g

Fehérje

43.6g

Szénhidrátok

30.3g

Zsír

51.7g

Víz

93.3g

Koleszterin

1.7g

Rost

30.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

18g tojás

23 kcal
5g nádcukor

19 kcal
6g méz

19 kcal
4g habtejszín

12 kcal
5g vaj

36 kcal
1g citromhéj

0 kcal
21g sárgarépa

8 kcal
13g finomliszt

46 kcal
6g dió

41 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g fűszerkeverék

1 kcal
0g só

0 kcal
4g sárgabaracklekvár

12 kcal

krém

21g mascarpone

84 kcal
17g krémsajt

42 kcal
8g porcukor

32 kcal
8g vaj

60 kcal
0g kardamom

0 kcal

kandírozott répaspirál

7g sárgarépa

2 kcal
8g cukor

32 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 470 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

220g tojás

277 kcal
60g nádcukor

228 kcal
75g méz

228 kcal
50g habtejszín

146 kcal
60g vaj

430 kcal
6g citromhéj

3 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
150g finomliszt

546 kcal
75g dió

491 kcal
12g sütőpor

6 kcal
4g fűszerkeverék

11 kcal
0g só

0 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal

krém

250g mascarpone

1010 kcal
200g krémsajt

500 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
1g kardamom

3 kcal

kandírozott répaspirál

80g sárgarépa

29 kcal
100g cukor

387 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 5629 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír

tészta

11.3g tojás

14 kcal
3.1g nádcukor

12 kcal
3.9g méz

12 kcal
2.6g habtejszín

8 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
12.9g sárgarépa

5 kcal
7.7g finomliszt

28 kcal
3.9g dió

25 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0.2g fűszerkeverék

1 kcal
0g só

0 kcal
2.6g sárgabaracklekvár

7 kcal

krém

12.9g mascarpone

52 kcal
10.3g krémsajt

26 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
5.1g vaj

37 kcal
0.1g kardamom

0 kcal

kandírozott répaspirál

4.1g sárgarépa

2 kcal
5.1g cukor

20 kcal
5.1g víz

0 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.6 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
853 micro
β-karotin
2139 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 470 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
85.2 g

Zsír

Összesen
363.9 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5440.8 g
Cink
7 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
1348 mg
Vas
12 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
2197 mg
Nátrium
1509 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
523.6 g
Cukor
363 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
620 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4096 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
689 mg
Retinol - A vitamin:
1520 micro
α-karotin
10236 micro
β-karotin
25672 micro
β-crypt
268 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
2518 micro

Összesen 5629 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
23% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
280 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
78 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
527 micro
β-karotin
1321 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

tészta

A tojásokat a mézzel és a nádcukorral alaposan kihabosítjuk.
Hozzáadjuk a tejszínt és az olvasztott vajat, elkeverjük, majd belereszeljük a citrom héját és a répákat, és ezzel is összeforgatjuk.
Végül jöhet bele az átszitált liszt és sütőpor, egy csipet só, ízlés szerint chai fűszerkeverék, majd a száraz alapanyagokkal is átkeverjük a tésztát.
A tésztát sütőpapíros gáztepsire öntjük, elegyengetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
A kész tésztát hagyjuk kihűlni, majd eltávolítjuk róla a sütőpapírt, és félbevágjuk középen, az egyik felét pedig megkenjük a baracklekvárral.

krém

A krém hozzávalóit egy nagy tálban csomómentesre keverjük, majd megkenjük a krémmel a baracklekváros tésztafelet - egy keveset hagyjuk meg a díszítéshez.
A krémet egy spatulával elegyengetjük, majd rátesszük a tészta másik felét. Fél órát hagyjuk pihenni hűvös helyen, hogy összeálljon a sütemény, majd felkockázzuk.
A répakockák tetejét a maradék krémmel, aprított dióval és a répaspirálokkal díszítjük.

kandírozott répaspirál

A cukorból és a vízből cukorszirupot forralunk. A répából hosszú szeleteket vágunk egy zöldséghámozó segítségével, amiket aztán 15 percig főzünk alacsony lángon a szirupban.
Az előfőzött répacsíkokat ezután sütőpapíros tepsire fektetjük (szépen, egyenesen), és 100 fokos sütőben 15 percet szárítjuk.
A répacsíkokat a sütés leteltével kézzel megcsavarjuk spirállá, majd így hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ha van olyan formája a répatortának, ami még az eredetinél is jobb, akkor úgy véljük, mi megtaláltuk! A szaftos répás tészta és a picit savanykás mascarpone csodálatos párost alkotnak ebben a krémes szeletben, amit a tésztába kevert dió és a tetejére varázsolt kandírozott répaspirál tesz tökéletessé. Flancosnak tűnik, pedig egyáltalán nem az, kezdők is bátran nekiállhatnak!