kuglóf gyümölcsös kuglóf

Répás-narancsos minikuglófok

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

150 g sárgarépa (tisztán mérve, finomra reszelve)
3 db tojás
85 g gyümölcscukor
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
150 g földimogyoró (vagy mandula, vagy dió darálva)
50 g finomliszt

A mázhoz

1 narancsból nyert narancslé
3 ek narancslekvár (vagy citromlekvár)

gyors
magyar

452

Kalória

16.1g

Fehérje

53g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

87g

Víz

135g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

34.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

38g sárgarépa

14 kcal
41g tojás

52 kcal
21g gyümölcscukor

78 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
38g földimogyoró

213 kcal
13g finomliszt

46 kcal

A mázhoz

23g narancslé

11 kcal
15g narancslekvár

37 kcal

Összesen 452 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

150g sárgarépa

55 kcal
165g tojás

208 kcal
85g gyümölcscukor

313 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g földimogyoró

851 kcal
50g finomliszt

182 kcal

A mázhoz

90g narancslé

42 kcal
60g narancslekvár

148 kcal

Összesen 1802 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

19.8g sárgarépa

7 kcal
21.8g tojás

27 kcal
11.2g gyümölcscukor

41 kcal
0g só

0 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
19.8g földimogyoró

113 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal

A mázhoz

11.9g narancslé

6 kcal
7.9g narancslekvár

20 kcal

Összesen 238 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
515.1 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
78 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
243 mg
Nátrium
94 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
87 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
1162 micro
β-karotin
2774 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 452 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
64.2 g

Zsír

Összesen
88.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2060.4 g
Cink
8 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
311 mg
Vas
11 mg
Magnézium
308 mg
Foszfor
971 mg
Nátrium
374 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
211.8 g
Cukor
137 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
347.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1357 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
530 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
4649 micro
β-karotin
11096 micro
β-crypt
172 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1220 micro

Összesen 1802 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
12% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
180 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
615 micro
β-karotin
1468 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 238 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőt előmelegítjük 190 fokra.
A répát lereszeljük.
A tojássárgájákat habosra keverjük 2 ek fruktózzal.
A fehérjéket csipet sóval habosra keverjük, majd a végén hozzáadjuk a maradék fruktózt, és nagyon kemény, fényes habot verünk belőle.
A reszelt répát elkeverjük a darált mogyoróval és a liszttel.
A cukros tojássárgájába óvatosan belekeverjük a fehérjehabot, majd rászórjuk a lisztes-mogyorós répát, és kíméletesen összekeverjük keverőlapáttal, vigyázva, hogy a hab ne törjön. (A sorrend nagyon fontos. Tavaly, mikor Christan Teubner receptje alapján töktortát sütöttem, jöttem rá, hogy mennyivel könnyebb-habosabb lesz a tészta, ha így keverjük el.)
A masszát kivajazott mini kuglófformákba kanalazzuk, majd a sütőbe tesszük. A hőfokot letekerjük 160 fokra, és kb.30 percig sütjük.
A "mázhoz" a narancslevet elkeverjük a lekvárral, és a még langyos kuglófokra kanalazzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy igazi téli édesség. Répa-narancs-mogyoró. (Ritkán rikkant a rigó?) A répától nem kell megijedni, nagyon finom. Nem is érződik benne a répa. Inkább narancsos-citrusos ízvilága van. Ha nem mondjuk meg, mi van benne, rá sem jön senki.:) Viszont nagyon egészséges, liszt alig van benne, cukor pedig egyáltalán nem, ehelyett fruktózzal készült.