pogácsa reform pogácsa

Reform tönkölypogácsa

Egészségesanyuci

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
25 dkg zabpehelyliszt
2 ek szelénes kalciton
1 ek puffasztott amarant
12.5 dkg vaj (vagy margarin)
2 ek tejföl
1 db tojássárgája
só ízlés szerint
2.5 dkg élesztő
1 dl tej
0.3 teáskanál gyümölcscukor
1 db tojás (a teteje megkenéséhez)

782

Kalória

23.2g

Fehérje

89.5g

Szénhidrát

38.8g

Zsír

40.7g

Víz

172.3g

Koleszterin

11.3g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
46% Szénhidrát
20% Zsír

63g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

211 kcal
63g zabpehelyliszt

253 kcal
4g szelénes kalciton

20 kcal
1g puffasztott amarant

0 kcal
31g vaj

224 kcal
10g tejföl

20 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
0g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
0g gyümölcscukor

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 782 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
20% Zsír

250g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

845 kcal
250g zabpehelyliszt

1010 kcal
16g szelénes kalciton

82 kcal
2g puffasztott amarant

0 kcal
125g vaj

896 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
1g gyümölcscukor

2 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3129 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
20% Zsír

28.3g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

96 kcal
28.3g zabpehelyliszt

114 kcal
1.8g szelénes kalciton

9 kcal
0.2g puffasztott amarant

0 kcal
14.1g vaj

101 kcal
4.5g tejföl

9 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
11.3g tej

6 kcal
0.1g gyümölcscukor

0 kcal
6.2g tojás

8 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
46% Szénhidrát
20% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1019.7 g
Cink
5 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
113 mg
Vas
6 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
613 mg
Nátrium
57 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
89.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
265 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
260 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 782 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
20% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
92.7 g

Zsír

Összesen
155.2 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
689 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4078.8 g
Cink
20 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
454 mg
Vas
23 mg
Magnézium
723 mg
Foszfor
2451 mg
Nátrium
230 mg
Réz
2 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
357.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
162.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1058 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
420 mg
Retinol - A vitamin:
1039 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
238 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1336 micro

Összesen 3129 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
20% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
461.7 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
51 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
18.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

Az élesztőt felfuttatjuk 1 mk gyümölcscukor hozzáadásával.
Az összes hozzávalót alaposan összegyúrjuk.
Közepesen lágy tésztát kell kapnunk, amit kb. 2 órát kelesztünk.
Lisztezett lapon kinyújtjuk, másfél ujjnyi vastagságúra hagyva, és kiszaggatjuk.
Felvert tojással lekenjük, és előmelegített sütőben sütjük pirulásig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A reform főzés-sütés híve vagyok, szeretem kipróbálni magam ezen a téren. A kisfiam pogácsa mániás, neki készült ez az egészséges változat. Én erdélyi parajdi sót használok, mindenkinek ajánlom! Másképp kell vele bánni, mint a hagyományos sóval, ezért írtam az ízlés szerinti mértékegységet. Másrészt a teljes kiőrlésű lisztek megkívánják a több sót. Érdemes megkóstolni a nyers tésztát! Azért tetszett ez a változat, mert nem lett fűrészporos ízű valami a vége! Legközelebb kerül bele sajt vagy juhtúró...