kelt tészta kakaós csiga

Reform kakaós csiga

scilla bifolia

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

scilla bifolia

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt (fehér)
25 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dl tej
10 dkg vaj
25 g élesztő
1 db tojás
1 ek cukor
1 csipet só
1 db tojásfehérje (vagy tejföl a kenéshez)
1 ek vaj (vagy napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

806

Kalória

21.8g

Fehérje

121.6g

Szénhidrátok

30.3g

Zsír

42.6g

Víz

106.3g

Koleszterin

16.9g

Rost

17.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
63g teljes kiőrlésű liszt

208 kcal
75g tej

42 kcal
25g vaj

179 kcal
6g élesztő

7 kcal
14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

10g cukor

39 kcal
18g cukrozatlan kakaópor

40 kcal
10g tej

6 kcal

Összesen 806 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g teljes kiőrlésű liszt

830 kcal
300g tej

168 kcal
100g vaj

717 kcal
25g élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

40g cukor

155 kcal
70g cukrozatlan kakaópor

160 kcal
40g tej

22 kcal

Összesen 3217 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

20.9g finomliszt

76 kcal
20.9g teljes kiőrlésű liszt

70 kcal
25.1g tej

14 kcal
8.4g vaj

60 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
4.6g tojás

6 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
3.4g tojásfehérje

2 kcal
1.2g vaj

8 kcal

A töltelékhez

3.4g cukor

13 kcal
5.9g cukrozatlan kakaópor

13 kcal
3.4g tej

2 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
936.8 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
165 mg
Vas
6 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
88 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
121.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
211 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 806 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.3 g

Zsír

Összesen
121.3 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
425 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3747.3 g
Cink
17 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
660 mg
Vas
24 mg
Magnézium
719 mg
Foszfor
1804 mg
Nátrium
353 mg
Réz
4 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrátok

Összesen
486.3 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
67 mg

Víz

Összesen
170.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
857 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
381 micro
Kolin:
284 mg
Retinol - A vitamin:
842 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
193 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
865 micro

Összesen 3217 kcal

10% Fehérje
56% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos, cukrostejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, vajat, tojást és az élesztős tejet összedolgozzuk. Meleg helyen 1 órát kelesztjük.
Közben elkészítjük a tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük, és felfőzzük. Nagyon sűrű masszát kapunk.
Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, vékonyan rákenjük a tölteléket, majd szorosan felcsavarjuk.
Éles késsel felszeleteljük és vajjal, vagy olajjal kikent tepsibe rakjuk. A csigák oldalát is megkenjük olajjal, a tetejüket pedig tejföllel vagy tojásfehérjével.
Sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Kisfiam nagyon rákapott a kakaós csigára, és hogy egy kicsit egészségesebbé tegyem ezt a reggeli csemegét, módosítottam a hagyományos recepten. Répacukor helyett fruktózt és xilitet használtam. Fontos: a kelt tésztába nem szabad xilitet tenni, mert nem kel meg a tészta!