húsételek csőben sült húsok

Pulykamell besamel mártásban

István mester

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

István mester

6adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

850 g pulykamell
8 szelet bacon
2 kk bors
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
2 kk fokhagymapor
4 kk fűszerpaprika
3 kk kakukkfű
1 teáskanál rozmaring
8 kis db paradicsom
20 dkg sajt

A mártáshoz

10 dkg vaj
3 csapott ek finomliszt
3 dl tej (amennyit felvesz)
1 kk szerecsendió
1 csipet só
1 kk fehér bors
5 dkg sajt

644

Kalória

47.2g

Fehérje

10.5g

Szénhidrátok

44.9g

Zsír

233.2g

Víz

194.1g

Koleszterin

1.6g

Rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

142g pulykamell

222 kcal
23g bacon

89 kcal
0g bors

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
107g paradicsom

19 kcal
33g sajt

117 kcal

A mártáshoz

17g vaj

120 kcal
5g finomliszt

18 kcal
50g tej

28 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 644 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

850g pulykamell

1335 kcal
136g bacon

534 kcal
2g bors

5 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g rozmaring

0 kcal
640g paradicsom

115 kcal
200g sajt

704 kcal

A mártáshoz

100g vaj

717 kcal
30g finomliszt

109 kcal
300g tej

168 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 3866 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír

A húshoz

36.8g pulykamell

58 kcal
5.9g bacon

23 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
27.7g paradicsom

5 kcal
8.7g sajt

30 kcal

A mártáshoz

4.3g vaj

31 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
13g tej

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
2.2g sajt

8 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1474.8 g
Cink
4 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
367 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
509 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
233.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
108 micro
β-karotin
533 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 644 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
283 g

Zsír

Összesen
269.5 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
1165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8848.7 g
Cink
23 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
2199 mg
Vas
15 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
2923 mg
Nátrium
3052 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1399.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1780 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
1485 micro
α-karotin
647 micro
β-karotin
3196 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
16468 micro
Lut-zea
802 micro

Összesen 3866 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
11.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
95 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
713 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst vékony szeletekre vágjuk, és alaposan befűszerezzük őket. (Lehet használni szárnyashoz való grill fűszerkeveréket is.)
A húst 1 óráig érni hagyjuk.
Elkészítjük a besamel mártást: A vajat megolvasztjuk, belekeverjük a lisztet vigyázva, nehogy lebarnítsuk. Hozzáadjuk a felmelegített tejet, a szerecsendiót és a fehér borsot, és enyhén megsózzuk. A reszelt sajt egyharmadát is belekeverjük.
A húst egy jénai tálban rétegekben lerakjuk, és a tetejére helyezzük a félbevágott paradicsomokat. Lefóliázva 1 órán keresztül a sütőben sütjük. Majd fólia nélkül még addig, míg nagyjából el nem fövi a levét.
Ezután kivesszük a sütőből, hozzáadjuk a besamel mártást, és a tetejére tesszük a megsütött bacon csíkokat és a reszelt sajtot.
Csak addig tesszük vissza a sütőbe, míg a sajt meg nem barnul.
Jó étvágyat kívánok!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 85 perc
Sütés hőfoka: 200 °C

A Fald fel Amerikát c. műsorban láttam az alapreceptet, aminek a neve hot brown, ezt "honosítottam". Van amit elhagytam, van amit hozzátettem, és máris egy finom vasárnapi ebéd kerekedett ki belőle.